طريقة عمل الفراخ البانية

تعد الفراخ بانية من أكثر الأطباق انتشاراً في مصر رغم أنها ليسة من الأطباق الشعبية لكنها أصبحت خياراً مميزاً لفئة كبيرة من الناس، تتنوع طرق تحضيرة وتختلق الأضافات والنكهات التي تدخل مع الفراخ وطرق تسويتة فممكن أن يكون مقلي أو مشوي، ويقدم الفراخ البانية مع الصلصات المتنوعة والسلطة أو مع المكرونة حسب الرغبة، وسوف أقدم أهم طرق الفراخ بانية السريعة فيما يلي.

طريقة عمل الفراخ البانية

الفراخ البانية السهلة سريعة التحضير

المكونات

1. صدور فراغ نظيفة مقطعة بانية.
2. عصير ليمون.
3. بصل مفروماً فرماً ناعماً.
4. ملح (نصف ملعقة صغيرة).
5. فلفل أسود (نصف ملعقة صغيرة).
6. كوباً من البقسماط.
7. كمية من زيت القلي.

طريقة التحضير

• قومي بوضع الفراخ البانية في وعاء عميق ثم قومي بأضافة عصير الليمون.
• أخلطي البصل في الخلاط حتى تصبح ناعمة.
• أضيفي البصل إلى الفراخ البانية.
• نكهي الفراخ بالملح، الفلفل الأسود، وأتركية بالثلاجة أو أبداي فوراً في التحمير حسب الرغبة.
• أضيفي البقسماط في وعاء ثم قومي بغمز الفراخ في البقسماط وغلفيها جيداً.
• سخني الزيت في مقلاة واسعة ثم أضيفي الفراخ واحدة تلو الأخرة.
• أنتظري حتى يصبح الدجاج ذهبياً اللون، وصفية من الزيت وقدمية.

الفراخ البانية المقرمش

المكونات:

1. فراخ بانية مقطعة مع الجلد.
2. ثمانية أكواب من الزيت النباتي للتحمير.
3. ثلاث بيضات مخفوقات.
4. أربعة ملاعق كبيرة من الملح.
5. ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
6. ملعقة كبيرة من الفلفل الأبيض.
7. بهارات.
8. ثلاث أكواب حليب سائل.
9. ثلاث أكواب طحين.

طريقة التحضير:

• في وعاء قومي بخلط البيض مع اللبن جيداً.
• في وعاء أخر أخلطي الملح مع الفلفل الأسود، والدقيق.
• قومي بغمز قطع البانية في خليط البيض واللبن جيداً، ثم في خليط الدقيق وأحرصي على أن يغطى جيداً حيث أن هذا يجعل لون البانية محمر كما أنه يجعله ذا طعم لذيذ.
• سخني الزيت النباتي جيداً حتى يصل غلى درجة حرارة عالية ثم اخفضي درجة الحرارة حتى لا يؤدي إلى حرق البانية.
• ضعي البانية في الزيت وأنتظري حتى ينضج ولكن يجب أن تركزي عليه ولا تتركيه حتى لا يحترق.
• عند النضج قومي بأخراج البانبة وضعية على مناديل ورقية حتى تمتص الزيت.
• كرري الخطوة حتى نفاذ الكمية، ثم قدميها مع السلطة والبطاطا المقلية.

البانية حارة

المكونات:

1. صدور فراخ مقطعة بانية.
2. بصلة مفرومة ناعماً.
3. ملعقة من الخل.
4. فلفل أسود (نصف ملعقة صغيرة).
5. ملح (نصف ملعقة صغيرة).
6. ربع كوب عصير ليمون.
7. ربع ملعقة من إكليل الجبل، الهال المطحون، البابريكا، الصلصة الحارة.
8. كمية من البقسماط.
9. زيت للقلي.

طريقة التحضير:

• في وعاء قومي بخلط البصل، والثوم، والفلفل الأسود، والملح، وإكليل الجبل، والهال، والبابريكا، والصلصة الحارة، والخل، وعصير الليمون.
• قومي بتتبيل البانية بالمزيج ، ثم اتركية منقوعاً لحين يستخدم حيث أن هذا يجعل طعمة أكثر تميز.
• قومي بغمز الفراخ في البقسماط ومن ثم تحميرها في زيت عميق إلى أن يتحول للون محمر.
• نقوم بأخراج الفراخ ووضعها في مناديل ورقية حتى تمتص الزيوت.

فراخ بانية بالحليب

المكونات:

1. صدور فراخ بانية.
2. بيض مخفوق (ثلاث بيضات).
3. فلفل أسود (نصف ملعقة صغيرة).
4. ملح (نصف ملعقة صغيرة).
5. حليب سائل (ثلاث أكواب).
6. زيت ذرة للتحمير.
7. طحين (ثلاث أكواب).

طريقة التحضير:

• قومي بمزج البيض مع الحليب.
• في وعاء أخر أخلطي الملح، الفلفل الأسود، الطحين جيداً.
• غمزي قطع الدجاج في الحليب وأتركيها حتى تنقع، ومن ثم الطحين.
• سخني الزيت جيداً وضعي الفراخ حتى تصبح ذهبية اللون.
• قومي بتصفية الفراخ على محارم ورقية وقدميها مع صلصة الكاتشب والمايونيز.