ملف شامل عن طريقه عمل التورته تورته فاكهه وتورته شوكولاته  خطوة بخطوه مع طريقه عمل الكيكه الاسفنجيه 

اولا طريقه عمل الكيكه الاسفنجيه بالدقيق العادى 

المكونات 

• كوب الا ربع سكر 
• كوب ونصف دقيق عادى 
• 5 بيض
• رشه ملح 
• نص معلقه فانيلا صغيره 
• معلقه كبيره من البيكنج بودر 

طريقه عمل الكيكه الاسفنجيه بالدقيق العادى 

• نبطن صنيه خبز الكيكه بالزيت ورشه دقيق ونسيبها على جنب 
• هننخل الدقيق والبيكنج بودر ورشه الملح 3 مرات لان دا بيساعد ان الكيكه تبقي عاليه جدا ومتهبطش ونركنهم على جمب 
• بالمضرب الكهربا هنضرب البيض والفانيلا لمده 10 دقايق مع فصل المضرب على فترات عشان ميتحرقش لحد ما البيض حجمه يزيد للضعف 
• هنبدا نضيف السكر تدريجى مع الاستمرار فى الخفق لحد ما نخلص كل كميه السكر والخليط حجم يزيد للضعف 
• فى الخطوه دى هنبدا نضيف الدقيق المنخول على مراحل ونقلب بحرص عشان منخرجش الهوا من الكيكه وتبقى عاليه وهشه لحد ما نخلص كل كميه الدقيق ويختفى خالص 
• هنصب خليط الكيك دا فى الصنيه وندخلها فرن سخن لمده ساعه الاربع على درجه حراره 180 
• منفتحش الفرن نهائى الا بعد مرور نصف ساعه لان دا هيخلى الكيكه تهبط
• نختبر الكيكه بطرف سكينه ولو استوت نطفى الفرن ونسيبها جواه 5 دقايق 
• بعد كده هنخرج الكيكه ونسيبها تبرد تماما ونبدا نقسمها طبقات عشان نحشيها ونزينها .

ثانيا طريقه عمل الكيكه الاسفنجيه بدقيق الاسبونج الجاهز 

المكونات 

• 6 بيض بدرجه حراره المطبخ 
• نصف كيلو دقيق اسبونج 
• نصف كوبايه مايه دافيه 
• معلقه كبيره محسن جل 
• رشه فانيلا 

خطوات عمل الكيكه الاسفنجيه بدقيق الاسبونج الجاهز 

• هنضرب الفانيلا مع البيض بالمضرب الكهربا 10 دقايق لحد ما حجم البيض يوصل للضعف 
• هنضيف المايه الدافيه والمحسن الجل ونكمل ضرب بالمضرب 
• هننزل بدقيق الاسبونج الجاهز ونفضل نضرب الخليط 10 دقايق كمان 
• هنصب الخليط فى صنيه مبطنه بدهنه زيت ورشه دقيق 
• ندخل الصنيه فرن سخن لمده ساعه الا ربع وممنوع نفتح عليها الفرن قبل نصف ساعه عشان ممكن كده تهبط 
• نختبر الكيكه بخله او سكينه ولو استوت نطفى الفرن ونسيبها جواه شويه عشان متهبطش 
• نسيب الكيكه تبرد تماما ونبدا نقسمها طبقات للتزين 

طريقه عمل التورته وطريق تزينها 

لعمل التورته نحتاج الى 

• كيكه اسفنجيه وشرحنا فوق هنعملها ازاى 
• كريم شانتيه 
• صوص شيكولاته 
• فاكهه مقطعه للتزين 
• جيلى تلميع 

لعمل الكريم شانتيه 

• ربع كيلو كريم شانتيه خام 
• كوبايه لبن مثلج
• 4 معالق سكر بودره 

لعمل صوص الشيكولاته للتزين 

• مكعبات شيكولاته خام 
• 3 معالق زيت كبار 
• 3 معالق لبن 

طريقه عمل التورته وتزينها 

• هنقسم الكيكه لطبقات 
• هنسقى الكيكه بعصير خفيف 
• هنحط اول طبقه للكيكه ونفرد عليها الكريم شانتيه 
• نحط طبقه كيكه تانيه عليها ونكرر نفس العمليه لحد ما نخلص كل طبقات الكيك 
• نغلف الكيكه بالكريم شانتيه من الوش ومن الجوانب 
• نصب عليها صوص الشيكولاته بعد ما يبرد 
• ممكن نزود شرايح فاكهه او شيكولاته فارمسيلا او شيكولاته احجار للتزين