مكونات و مقادير عمل  البيتزا

• 2 كوب ماء دافئ (480 مل).
• 1 ملعقة صغيرة من السكر
• 1 ملعقه كبيرة خميرة جافة نشطة
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 5 أكواب طحين لجميع الأغراض أو دقيق خبز (900 جرام) يفضل دقيق 00
• 1 ملعقة صغيرة من الملح

 خطوات طريقة عمل عجينة البيتزا في المنزل خطوة بخطوة 

•  طريقة تحضيرعجينة البيتزا ، ابدأ بوضع الطحين ( الدقيق ) في اناء العجان (يمكنك العجن يدويًا)
•  في اناء صغير ، وأضيفي الماء الدافئ ، ثم نضيف الخميرة ونقلب جيداً حتى تذوب الخميرة
•  قم بتشغيل العجان على سرعة متوسطة إلى منخفضة وابدأ في صب الماء تدريجيًا
•  استمر في العجن حتى الحصول علي عجينة ناعمة ومتجانسة. عندما تصل إلى هذا ، استمر في العجن لمدة 10 دقائق.
•  اضيفي الملح ونترك الخلاط يعمل حتى يتجانس الملح مع العجينة
• عندما تمتص عجينة البيتزا الملح تماما نرفع العجينة عن الخلاط ونعجن بيديك حتى تحصل على كرة كبيرة.
• ضعيها في وعاء كبير ، غطيها بالبلاستيك أو قطعة قماش مبللة ، واتركيها ترتفع في الفرن مع إضاءة الفرن.
• انتظر حتى يتضاعف حجم الخليط على الأقل (بعد 1.5 ساعة). من الأفضل تركه يتضاعف ثلاث مرات (3 ساعات على الأقل).
• طريقة تقسيم البيتزا :
• 
  
• بمجرد أن تنتفخ العجينة ، انقلها على سطح الطاولة.
• قسّمها إلى 4 أجزاء متساوية وشكلها إلى كرات باستخدام يديك. بمجرد الانتهاء من ذلك ، قم بتغطيتها بقطعة قماش نظيفة واتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة ، قبل استخدامها في تحضير البيتزا في المنزل .
• يتم فرد البيتزا حسب الحجم المطلوب ووضعها في صينية المونيوم او تيفال
•  ثم يتم توزيع الصلصة والجبنة وباقي المكونات وتخبز لمدة 10 دقائق ثم تخرج وترفع من الصينية وتوضع علي شبكة معدن للتهوية من الاسفل.