طريقة تحضير صوص الدجاج

الدجاج من أكثر أنواع الطعام انتشاراً حول العالم حيث يتم تحضيرها بأكثر من طريقة حسب التقاليد السائدة في كل بلد فتختلف طريقة تحضيرها في مصر عن دول الخليج وعن دول المغرب العربي كما يتم إعدادها بطرق أخرى في دول أوروبا وأمريكا، ومهما كانت طريقة طهي وتحضير الدجاج فمن الضروري وجود صوص إلى جانبها وهناك أنواع متعددة من الصوصات التي يمكن تقديمها إلى جانب الدجاج جميعها سهلة التحضير.

طريقة عمل صوص الدجاج بالليمون

يعتبر الليمون من المكونات الرئيسية لعمل صوص الدجاج حيث أنه يناسب كل أنواع الدجاج وطريقة تحضيره سهلة وبسيطة.

المكونات

• ربع كوب من عصير الليمون.
• ثلاث ملاعق طحين.
• ربع كوب من الزبد.
• ربع كوب خل.
• ربع كوب مرق دجاج.
• ملح وفلفل وبهارات الدجاج.
• بقدونس مفروم.

طريقة التحضير

1. نحضر قطع الدجاج ونغلفها بالطحين ويتم تشويحها في ملعقة من الزبد ثم نضيف إليها الماء ونتركها تغلي.
2. ننتشل قطع الدجاج من المرقة ونتركها جانباً ونبدأ في تحضير الصوص بوضع الخل والمرقة في قدر على نار هادئة حتى تمام الامتزاج.
3. بعد ذلك نضيف عصير الليمون والزبد والملح والفلفل.
4. في النهاية نضيف البقدونس ونقلب الخليط حتى يصبح صوص ممتزج وبعدها نضيف قطع الدجاج ونمزجها مع الصوص.

طريقة عمل صوص الدجاج الأبيض

الصوص الأبيض من أنواع الصوصات الشائع استخدامها إلى جانب الدجاج المقلي والمشوي ويمكن إعداده بسهولة بدلاً من شراء الوجبات السريعة التي يحبها الأطفال.

المكونات

• كوب ونصف حليب.
• كوب دقيق أبيض.
• ملعقةكبيرة زبد.
• كوبان من مرق الدجاج.
• نصف ملعقة فلفل أسود.
• نصف ملعقة بصل بودرة.
• نصف ملعقة ثوم بودرة.
• ملعقة ملح.
• نصف ملعقة كزبرة مفرومة.

طريقة التحضير

1. نضع نصف كوب من الحليب مع المرقة في وعاء على نار متوسطة ونتركه حتى يغلي.
2. نخلط باقي المكونات مع الحليب المتبقي حتى نحصل على مزيج ثقيل.
3. نضيف هذا المزيج إلى المرقة والحليب ونقلب جيداً للتأكد من امتزاج جميع المكونات.
4. نستمر في التحريك كل خمس دقائق للحصول على صوص أبيض جيد القوام ويقدم إلى جانب الدجاج.

طريقة عمل صوص الدجاج بالفطر

للفطر استخدامات عديدة فهو يدخل في تحضير الكثير من أنواع الطعام كما يستخدم في عمل الشوربة وصوص الدجاج، ويتميز الفطر باحتوائه على عناصر غذائية مفيدة فهو مصدر للبروتين وغني بالمواد المفيدة للجسم ويستخدم الفطر في عمل صوص الدجاج الأبيض وهو من أنواع الصوصات المعروفة والذي يفضله الكثير من الناس كما أنه محبب للأطفال وتحضيره لا يحتاج إلى الكثير من الوقت كما أنه مناسب لجميع أنواع الدجاج.

المكونات

• نصف كيلو من الفطر مقطع إلى نصفين.
• نصف لتر ماء.
• عصير ليمون.
• مكعب مرق دجاج.
• ملح وفلفل.
• بصلة واحدة مفرومة ناعمة.
• ملعقة كبيرة زبد.
• ملعقة كبيرة من الكريمة.
• بهارات دجاج وشطة حسب الرغبة.

طريقة التحضير

1. في وعاء على النار نضع الماء ومكعب مرق الدجاج وعصير الليمون ونتركه حتى يغلي ثم نضيف الفطر مع التقليب وبعدها نضيف الكريمة.
2. نضع الزبد في مقلاة ونبدأ في تحمير البصل حتى يصل إلى اللون الذهبي.
3. نضع البصل فوق الخليط ونتركه يغلي لمدة عشر دقائق مع التقليب للحصول على صوص ثقيل وعندها نغلق النار ويقدم مع الدجاج المقرمش والأرز.

وهناك أنواع أخرى من صوص الدجاج يمكن تحضيرها ووضعها بجانبه للاستمتاع بتناول الدجاج الشهي كما يمكن وضعها مع أنواع أخرى من اللحوم والأسماك مع اختلاف بعض المقادير ونوع المرقة، ويمكن أيضًا أن تضيف بجوارها أي شيء من الاطعمة التي تفضلها.