طريقة عمل المعمول

طريقة عمل العمول:

المكونات:

1. الطحين الأبيض (كيلو).
2. السمن (كوب).
3. البيكنج باودر (ملعقتان صغيرتان).
4. زيت نباتي (كوب).
5. يانسون حسب الرغبة.
6. شومر حسب الرغبة.
7. حليب باودر (ربع كوب).
8. سكر ناعم للتزين.

طريقة التحضير:

• قومي بفرك الطحين بالزيت والسمنة بأستخدام أطراف أصابعك.
• أضيفي الشومر واليانسون إلى المكونات السابقة حسب الرغبة.
• خذي جذءاً من الخليط، واعجنية مع الحليب، وأضيفي البيكنج باودر حتي تقومي بتشكيلة بسهولة.
• جهزي الحشوة التي تفضلينها مع مراعاة ان تكون مطحونة بصورة جيدة.
• أضيفي القليل من السمن، حتي تستطيعين عجنها.
• خذي قطعة من العجين، وأحشيها بالحشوة المرغوب فيها.
• ضعي المعمول فس القوالب الخاصة بتشكيلة.
• ثم أضيفي قطع المعمول داخل صينية مناسبة.
• قومي بوضع الصينية داخل الفرن علي درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• أنتظري مدة تتراوح بين 20 إلى 25 دقيقة.
• أخرجي الصينية من الفرن وأضيفي بعض السكر الناعم على وجهة المعمول ويقدم.

معمول الطحين بالتمر:

المكونات:

1. الطحين الأبيض (نصف كيلو).
2. السميد الناعم (نصف كيلو).
3. هيل مطحون (ملعقتان كبيرتان).
4. أصبع من الزبدة.
5. السمن (كوب).
6. محلب مطحون (ملعقة كبيرة).
7. مستكة مطحونة (ملعقة صغيرة).
8. بيكنج باودر (ملعقة كبيرة).
9. تمر مطحون.
10. سكر (أربع ملاعق كبيرة).
11. فانيلا ( ملعقة كبيرة).
12. حليب ( لتر واحد ويمكن أضافة المزيد حسب الحاجة).
13. بهارات الكعك (فنجان واحد).
14. سكر ناعم للتزين.

طريقة التحضير:

• قومي بإذابت السمن والزبدة على النار.
• أضيفي السميد في وعاء عميق، ثم أفركية مع السمنة والزبدة المسبق إذابتهم.
• قومي بوضع جميع المقادير في وعاء عميق عدا السكر والحليب.
• أذيبي لتر الحليب مع السكر.
• قومي بعجن الخليط حتى يتجانس، ثم أتركية مدة 30 دقيقة حتى ترتاح العجينة.
• قومي بصنع كراتاً من التمر صغيرة في الحجم.
• قطعي العجين وأحشية بالتمر، ثم أغلقية جيداً.
• ضعي المعمول في القوالب الخاصة به.
• قومي بوضعة في صينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• أخرجي الصينية وقومي برص المعمول، وأضيفي بعض السكر الناعم.

معمول الطحين بالفستق الحلبي:

المكونات:

1. طحين (أربع كوب).
2. أصبعان زبدة نباتية.
3. محلب مطحون (ملعقة صغيرة).
4. شومر (نصف ملعقة صغيرة).
5. يونسون (نصف ملعقة صغيرة).
6. الهال ( ملعقة صغيرة مطحونة).
7. كبش القرنفل ( نصف ملعقة صغيرة).
8. بيكنج باودر (ملعقة كبيرة).
9. حليب سائل (كوب).
10. سكر (ملعقتان كبيرتان).

المكونات للحشو:

1. زبدة نباتية (ملعقة كبيرة).
2. قطر (ربع كوب).
3. ماء الزهر (ملعقة كبيرة).
4. فستق حلبي.

طريقة التحضير:

• قومي بخلط الدقيق مع المحلب، والهال، والينسون، والشمر.
• أضيفي الذبدة، وأخلطي الدقيق والزبدة بأستخدام ملعقة خشبية.
• أضيفي السكر إلى البيكنج بودر والحليب وأضفيهم مع الدقيق، ولكن لا تبالغي في العجن، ثم أتركية حتى يرتاح.
• ولتحضير الحشوة: أضيفي الفستق الحلبي إلى القطر، وماء الورد، وماء الزهر، والزبدة، وقومي بتحريكهم جيداً.
• شكلي من العجين كرات صغيرة بحجم الجوز، وأضيفي ملعقة من الحشوة داخل العجينة، وضعية داخل قالب المعمول.
• في صينية فرن، ضعي حبات المعمول على درجة حراراة 180 درجة مئوية، حتى يصبح ذهبي اللون.
• قدمي المعمول وزينية بالسكر الناعم المطحون.