حلوى المرزبان
- ½ كيلو عجين المرزبان.
- لون أبيض سائل مُخصص للطعام.
- نشا ذرة للنثر.
- 1 ½ كوب مكعبات شيكولاتة داكنة.
- 1 كوب مكعبات شيكولاتة بالحليب.
الطريقة:
1 - يُعجن عجين المرزبان على الطاولة باليد حتى يَلين ويصبح طيعاً، ثم يُقسم إلى قسمين.
2 - يضاف نقاط قليلة من اللون الأبيض فى وسط العجين الأول، ثم يُعجن باليد حتى يَتلون جيداً.
3 - يضاف نقاط قليلة من اللون الأخضر فى وسط العجين الثانى، ثم يُعجن باليد حتى يَتلون جيداً.
4 - تُفرد شريحة عريضة من ورق النايلون السميك على الطاولة، ويُنثر عليها القليل من النشا، ثم يوضع عليه عجين المرزبان الأبيض ويُنثر عليه القليل من النشا، ثم يُغطىَّ بشريحة ثانية من النايلون.
5 - يُفرد العجين بالنشابة (الشوبك - الطراحة) إلى مُربع كبير الحجم بسُمك ½ سم.
6 - تُرفع ورقة النايلون العُليا، وتُقطع أطراف المُربع من الأربع جهات بالسكين حتى يَتساوىَّ شكله، ثم يُقطع إلى مُربعات صغيرة الحجم بطول وعرض 3 سم.
7 - تُكرر ذات الخطوات مع عجين المرزبان الأخضر، ثم يُغطى نَوعىِ العجين ويُتركان فى الثلاجة حتى اليوم التالى حتى تَتماسك المُربعات ويَسهل التَعامل معها.
8 - يُذاب نَوعىِ الشيكولاتة فى وعائين مُنفردين على حمام مائىِ، ثم يُتركان قليلاً حتى تَهدأ حرارتهما.
9 - تُمسك مُربعات المرزبان بخفة بأطراف الأصابع وتُغمس بالكامل فى الشيكولاتة بالحليب، أو تُغمس بميل فى الشيكولاتة الداكنة وتُصفىَّ جيداً، ثم تُرص على شبكة مَوضوعة على صينية، وتُترك حتى تَجف الشيكولاتة.
10- تُرص حلوى المرزبان فى صينية كبيرة، وتُترك فى الثلاجة لمدة ساعتين، ثم تقدم.
