إن الجدل حول البروتين النباتي. مقابل البروتين الحيواني ليس جديدًا كثير من. الناس يفضلون البروتين الحيواني والبعض.

الآخر يفضل البروتين النباتي لكن ما الفرق بين الاثنين دعونا نفهم يجب أن يكون البروتين جزءًا أساسيًا من نظامك الغذائي لأنه يساعد في بناء العضلات.

يمكنك الحصول على الاحتياجات. اليومية من مصادر البروتين النباتي أو مصادر البروتين. الحيواني يحتاج الجسم إلى البروتين للحفاظ على.

العضلات الهزيلة وإصلاح أنسجة الجسم يوفر. النظام الغذائي عالي الجودة من البروتين كل من الأحماض الأمينية التي يحتاجها الجسم.

حيث تصبح البروتينات عند هضمها أحماض أمينية هذه الأحماض الأمينية هي اللبنات الأساسية للبروتين وهي ضرورية لصنع بروتينات جديدة.

عدد الاحماض الامينية

هناك 20 نوعًا من الأحماض الأمينية. التي يستخدمها جسم الإنسان لبناء البروتينات تصنف. هذه على أنها أحماض أمينية.

أساسية وأحماض أمينية غير أساسية يحتاج الجسم. إلى جميع الأحماض الأمينية الأساسية بالنسب الصحيحة من أجل صحة أفضل تختلف الأحماض الأمينية في البروتينات النباتية.

والبروتينات الحيوانية يقول الخبراء. أن البروتينات الحيوانية تتمتع بتوازن جيد بين. جميع الأحماض الأمينية التي يحتاجها الجسم ليعمل.

بشكل صحيح من ناحية أخرى البروتينات النباتية منخفضة في بعض الأحماض الأمينية مثل الميثيونين والتريبتوفان والليسين والأيزولوسين.

ما هو البروتين النباتي؟

يعتبر البروتين الذي يمكننا تناوله. كجزء من نظام غذائي نباتي أو خالٍ من. منتجات الألبان شكلاً من أشكال البروتين النباتي من.

الخضروات إلى المكسرات إلى البذور ومختلف الأعشاب. الأخري البروتين النباتي مقارنة بالبروتين الحيواني. لا يعتبر عالي الجودة خاصة عندما يتعلق الأمر باللياقة المهنية أو كمال الأجسام. ومع ذلك هذا بالتأكيد لا يعني أن مصادر البروتين النباتي منخفضة القيمة. 

مصادر البروتينات النباتية

•  العدس.

•  الكينوا.

•  بذور القنب.

•  المكسرات.

•  سبيرولينا.

•  بذور الشيا.

•  البطاطس.

•  فول الصويا.

•  البازلاء.

•  الأفوكادو.

• البروكلي.

•  بذور اليقطين.

•  السبانخ.

•  كرنب بروكسل.

•  التوفو.

•  الفول.

•  الحمص.

•  الذرة.

ما هو البروتين الحيواني

مصادر البروتين الحيواني مثل. اللحوم والدجاج والبيض ومنتجات الألبان. والأسماك تشبه البروتينات الموجودة في أجسامنا. إنها مصادر كاملة للبروتين لأنها تحتوي على جميع. الأحماض الأمينية الأساسية ال 9 التي يحتاجها جسم الإنسان ليعمل بشكل صحيح بينما.

تعتبر البروتينات النباتية غير. مكتملة لأنها تفتقر إلى واحد أو أكثر من الأحماض الأمينية الرئيسية لكن يمكنك تناول البروتينات النباتية في مجموعات لتعويض الأحماض الأمينية المفقود.

مصادر البروتين الحيواني

1.  دجاج.
2.  المأكولات البحرية.
3.  خروف.
4.  لحم الضأن.
5. البيض.
6.  تركيا.
7. منتجات الألبان.

الدجاج منزوع الجلد هو مصدر عالي. للبروتين يوصى دائمًا بتناول دجاج أو ديك رومي. غير معالج للحد من تناول الصوديوم. سيوفر دفعة صحية للبروتين ويساعد على اكتساب العضلات.

الخالية من الدهون لا توفر الأسماك البروتين فقط بل توفر. أيضًا أحماض أوميغا 3 الدهنية الصحية للقلب يمكنك. طهي حساء عالي البروتين مع الطماطم والسمك أو إضافة السمك إلى الأرز البني والطهي بزيت الزيتون والتوابل لزيادة البروتين.

يعتبر البروتين الموجود في البيض. عالي الجودة يحتوي على النسبة الصحيحة من. الأحماض الأمينية التي يحتاجها الجسم بشكل مثالي تحتوي بيضة واحدة كاملة على.

حوالي 6 جرام من البروتين الحيواني مع 3.6 جرام من البروتين في بياض البيض و 2.7 جرام في صفار البيض.

يحتوي صفار البيض على دهون مشبعة. وكوليسترول ولكنه يحتوي أيضًا على نسبة عالية من. فيتامين د والحديد إن تناول البيض في وجبة. 

لإفطار يمنحك بداية قوية ليومك تشير الدراسات إلى أن مصادر البروتين الحيواني لها قيمة غذائية أعلى مقارنة بمصادر البروتين النباتي تشمل العناصر الغذائية التي تفتقر إلى مصادر البروتين النباتي. 

فيتامين د

أفضل مصدر لفيتامين د هو ضوء الشمس ولكنه موجود أيضًا في الأسماك والبيض ومنتجات الألبان تحتوي بعض مصادر البروتين النباتي على كمية معينة من فيتامين د لكن فيتامين د الذي توفره مصادر البروتين الحيواني يعتبر أفضل للجسم.

فيتامين ب 12

يوجد فيتامين ب 12 بشكل أساسي في اللحوم والأسماك والدواجن عادة ما يعاني الأشخاص الذين يتجنبون هذه الفئات من الأطعمة من نقص فيتامين ب 12.

يوجد حديد الهيم بشكل رئيسي في. اللحوم وخاصة اللحوم الحمراء يعتقد الخبراء أن. الجسم يمتص الحديد الهيم بطريقة أفضل من الحديد غير الهيم. 

الذي يتم الحصول عليه من مصادر البروتين النباتي حمض الدوكوساهيكسانويك DHA هو حمض. أوميغا 3 الدهني الأساسي الذي يوجد بشكل رئيسي في.

الأسماك الدهنية يلعب دورًا مهمًا في نمو الدماغ  من الصعب الحصول على DHA من مصادر البروتين النباتي.

يوجد الزنك عادة في لحوم الحيوانات. مثل لحم الضأن ولحم البقر كما أنه يسهل امتصاصه من المصادر. الحيوانية مقارنة بالمصادر النباتية هناك الكثير من.

العناصر الغذائية الموجودة في مصادر البروتين النباتي والتي تفتقر إلى مصادر البروتين. الحيواني يوصى بتناول نظام غذائي صحي ومتوازن مع مزيج من المصادر النباتية والحيوانية. 

فوائد النظام الغذائي الغني بالبروتين النباتي

كشفت دراسة أن اتباع نظام غذائي غني بالبروتينات النباتية يخفض ضغط الدم والكوليسترول. وخطر الإصابة بأمراض القلب مقارنة بالنظام الغذائي الصحي.

عالي الكربوهيدرات وجد الخبراء أيضًا أن اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات وعالي. البروتين النباتي يساعد على خفض ضغط الدم والكوليسترول مقارنة بالنظام الغذائي عالي الكربوهيدرات وقليل الدهون.

اللحوم الحمراء أو مصادر البروتين الحيواني الأخرى هي أيضًا مصادر عالية للدهون يمكن أن يؤدي اتباع نظام غذائي غني باللحوم وقلة ممارسة الرياضة ونمط الحياة الحديث معًا إلى.

السمنة ونعلم جميعًا أن السمنة هي السبب الجذري للعديد من المشاكل الصحية مثل ارتفاع ضغط الدم وآلام المفاصل وارتفاع الكوليسترول وأمراض القلب.

إذا كنت في جلسة إنقاص الوزن فمن المستحسن أن تتناول بروتين نباتي أكثر من البروتينات الحيوانية يمكن أن يؤدي تناول حصة واحدة من الفاصوليا أو الحمص أو العدس أو البازلاء يوميًا إلى زيادة الشعور بالشبع مما يساعدك في إدارة الوزن.

كشفت دراسة أجريت على عدد قليل من الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 أن استبدال حصتين من اللحوم الحمراء بالبقوليات 3 أيام في الأسبوع يحسن مستويات الكوليسترول والسكر في الدم.

ترتبط البروتينات الحيوانية أيضًا بآثار صحية إيجابية أظهرت دراسة أجريت على الرجال أن أولئك الذين يتناولون بانتظام حصة واحدة أو أكثر من الأسماك أسبوعيًا لديهم خطر أقل بنسبة 15٪ للإصابة بأمراض القلب. 

تتضمن بعض الفوائد الأكثر شيوعًا للبروتينات الحيوانية ما يلي 

•  كشفت دراسة أن الدواجن والأسماك ومنتجات الألبان قليلة الدسم مرتبطة بتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.

• يرتبط تناول البيض بتحسين مستويات الكوليسترول وفقدان الوزن.

•  الأشخاص الذين يأكلون السمك بانتظام هم أكثر عرضة لخطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية وأمراض القلب الأخرى.

•  يرتبط تناول البروتين الحيواني أيضًا بزيادة كتلة العضلات الهزيلة وتقليل فقدان العضلات الذي يحدث مع تقدم العمر.

في النقاش حول البروتين النباتي مقابل البروتين الحيواني لا يمكننا اختيار جانب واحد إذا كانت المصادر النباتية لها فوائد صحية فإن مصادر البروتين الحيواني غنية أيضًا بالعناصر الغذائية إن تناول مزيج متوازن من الاثنين هو ما يوصى به من أجل سعادتك وصحتك.