نظام غذائي لمرضى السكر النوع الثاني 2 صحي كامل
نظام غذائي لمرضى السكر النوع 2 صحي كامل
ما هو مرض السكري من النوع 2؟
داء السكري هو اضطراب التمثيل الغذائي المزمن الذي يتجلى في مستويات الجلوكوز أعلى من تلك الموصى بها في الدم. في حالة مرض السكري من النوع 2 ، يتوقف الجسم عن استخدام الأنسولين بشكل صحيح. هذا الأخير هو هرمون ينتجه البنكرياس وظيفته مساعدة الجلوكوز في دخول الخلايا واستخدامها كطاقة.من بين عوامل الخطر لتطوير هذا المرض: وجود تاريخ عائلي لمرض السكري والعمر والسمنة وعدم النشاط البدني. في الواقع ، من الشائع للأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 أن يكونوا بدناء أو يعانون من زيادة الوزن.
في هؤلاء المرضى ، يعد تقليل الطاقة في النظام الغذائي ، مع الحفاظ على إمدادات كافية وصحية من العناصر الغذائية في الوجبات ، مفيدًا في تعزيز فقدان الوزن. يمكن أن يؤدي فقدان الوزن إلى فوائد في كل من التحكم في نسبة السكر في الدم وضغط الدم.
نظام غذائي لمرضى السكر النوع الثاني 2 صحي كامل
نظرًا لعدم وجود نمط مثالي لجميع المرضى ، ولا توجد نسبة من المغذيات
الكبيرة التي يمكن استخدامها بشكل عام ، وفقًا للأدلة الحالية ، فإن العلاج
الأكثر الموصى به سيكون نظامًا غذائيًا مشتركًا وخطة نشاط بدني يضعها
محترف.
وفقًا لأحدث إجماع من جمعية السكري الأمريكية (ADA) ، يجب أن تكون أهداف العلاج الغذائي:
- تحسين معلمات الهيموغلوبين السكري ، وخفض مستويات ارتفاع ضغط الدم والكوليسترول.
- الحصول على وزن صحي والحفاظ عليه (عند هذه النقطة يكون التزام المريض وتغيير عاداته ذا أهمية خاصة).
- امنع المضاعفات.
لذلك ، من العوامل التي يجب أخذها في الاعتبار ، بمجرد تشخيص المرض ، هو العامل الغذائي.
الكربوهيدرات
الفواكه والخضروات والحبوب والبقوليات والحبوب. يجب أن تكون هذه الأطعمة
المصدر الرئيسي للكربوهيدرات في أي نظام غذائي صحي ، ولكن بشكل خاص لهؤلاء
المرضى. كونه مصنوعًا جزئيًا من الألياف ، فإن دخوله إلى مجرى الدم يكون
أبطأ ولا تحدث أي ارتفاعات في جلوكوز الدم.
بالإضافة إلى ذلك ، فإنها تزيد من الشعور بالشبع ، مما يساعد على التحكم في
الوزن. وفقًا لدراسات مختلفة ، يبدو أن استهلاك الألياف له تأثير مفيد على
مستويات الكوليسترول في الدم والأسباب الأخرى لمخاطر القلب والأوعية
الدموية مثل ارتفاع ضغط الدم.
لذلك ، يوصى أيضًا باستهلاك ما يقرب من 26 جرامًا في اليوم لدى النساء و 28
جرامًا في اليوم لدى الرجال المصابين بمرض السكري من النوع 2.
ليس ما يحدث مع الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات البسيطة ، حيث نجد المعجنات
والحلويات وعصائر الفاكهة ، إلخ. هذه الأطعمة خالية من الألياف ، وبالتالي
فإن تأثيرها على جلوكوز الدم أكبر.
تمت دراسة استهلاك الحبوب الكاملة (الحبوب التي تحافظ على الأجزاء الثلاثة ،
الجرثومة والنخالة والسويداء ، والتي تسمى أيضًا الحبوب الكاملة) ، وعلى
الرغم من عدم وجود أدلة كافية لتبرير التحكم في نسبة السكر في الدم بشكل
أفضل مع استهلاكها ، فقد تم ربطها انخفاض في الالتهابات والوفيات الجهازية.
عند استخدامه كبديل للسكر ، قد يكون مفيدًا في تقليل استهلاك السكروز أو "سكر المائدة" ، على الرغم من الحاجة إلى مزيد من الدراسات لتأكيد ذلك.
المحليات غير السعرات الحرارية
على الرغم من أن الدراسات تدعي أن المحليات غير السعرات الحرارية مثل السكرين أو ستيفيا لا تغير وظيفة نسبة السكر في الدم ، فإن العديد من الأطعمة التي تحتوي عليها يمكن أن تغيرها بسبب المكونات المستخدمة في صنع المنتج.عند استخدامه كبديل للسكر ، قد يكون مفيدًا في تقليل استهلاك السكروز أو "سكر المائدة" ، على الرغم من الحاجة إلى مزيد من الدراسات لتأكيد ذلك.
الأطعمة الأخرى
فيما يتعلق بالأغذية الأخرى ، ستكون التوصيات هي نفسها بالنسبة لعامة السكان. في حالة البروتينات ، يجب أيضًا أن تكون فردية ، لكن التوصيات هي نفسها بالنسبة للأشخاص الآخرين. في الواقع ، يمكن أن يرتبط تناول البروتينات ذات القيمة البيولوجية العالية بتحسين استجابة الأنسولين ، دون زيادة الجلوكوز في البلازما.في حالة الدهون ، نفس الشيء في حالة البروتينات. تشير الدلائل إلى أن الكمية ليست مهمة للغاية ولكن جودة هذه. يجب زيادة استهلاك الدهون عالية الجودة (البذور ، الأفوكادو ، الأسماك الدهنية ، وما إلى ذلك) ويجب تقليل تلك ذات النوعية الرديئة ، الموجودة في اللحوم المصنعة والأطعمة المطبوخة مسبقًا ، من بين أمور أخرى.
تتضمن التوصيات الأخرى للعلاج الغذائي لمرض السكري من النوع 2 ما يلي:
- اختر أطباق صحية تكون فيها الكربوهيدرات منخفضة نسبة السكر في الدم.
- تحكم في الأطعمة الغنية بالدهون المتحولة والمشبعة بسبب علاقتها بزيادة الدهون.
- في حالة الأسماك ، وخاصة الأسماك الزرقاء ، فإن توصيتها هي نفس توصيات الأشخاص الذين ليس لديهم مرض السكري. بسبب محتواه من أحماض أوميجا 3 الدهنية ، يوصى بتناول الأسماك الدهنية مرتين على الأقل في الأسبوع.
- لتقليل خطر الإصابة بخلل دهون الدم ، يُنصح أيضًا بتناول الأطعمة الغنية بالستيرول (المدعمة عادةً) ، دائمًا في نظام غذائي صحي.
- يبدو أن الاستهلاك المعتدل لمنتجات الألبان ، وخاصة المنتجات المخمرة (مثل الزبادي والجبن) ، مفيد في السيطرة على مرض السكري من النوع 2 والوقاية منه.
نصائح للعلاج الغذائي لمرض السكري من النوع 2
نظرًا لأن العديد من المرضى الذين يعانون من مرض السكري من النوع 2 يعانون
من زيادة الوزن أو السمنة ، فإن خطة التغذية المعدلة ، جنبًا إلى جنب مع
التمرين البدني ، لها أهمية حيوية لتقليل الوزن وتقليل خطر حدوث مضاعفات.
بشكل عام ، بعض النصائح التي يجب اتباعها هي:
- قم بتوزيع الوجبات باستخدام الطعام الطازج والصحي ، مع الأخذ بعين الاعتبار دائمًا تفضيلات المريض وخصائصه.
- تقليل استهلاك أطعمة محددة لمرضى السكري. عادة ما تكون منخفضة في الألياف وغنية بالدهون ذات الجودة الرديئة ، لذلك لا يمكن اعتبارها أطعمة صحية. فقط استهلكها في الوقت المحدد.
- قلل السكريات المجانية مثل "سكر المائدة" (السكروز) والأطعمة الغنية بها (الكعك والمعجنات والحلويات والآيس كريم وحبوب الإفطار والعصائر السكرية) ، ولكن أيضًا الأطباق المطبوخة مسبقًا والصلصات المحضرة وما إلى ذلك ، منذ بالإضافة إلى احتوائه على كمية عالية من السكر ، فهي غنية بالدهون المشبعة والملح. بدلاً من ذلك ، من المستحسن تعلم كيفية صنع وصفاتنا الخاصة ، والقضاء على الأطعمة الأخرى أو استبدالها بالسكر. على سبيل المثال ، التحلية بالفاكهة.
- في الأشخاص الذين يتناولون الأنسولين ، أصر على التعليم الغذائي لموازنة جرعة الأنسولين مع تناول الكربوهيدرات.
- من المهم تجنب الكحول ، لأنه في هؤلاء المرضى قد يزيد خطر نقص السكر في الدم ، خاصة إذا تم علاجهم بالأنسولين.
- في حالة الملح ، تكون التوصية لعامة السكان صالحة أيضًا لمرضى السكري ، مع إيلاء اهتمام خاص لأولئك الذين يعانون بدورهم من ارتفاع ضغط الدم. في الحالة الأخيرة ، يجب أن تقلل من استهلاكك إلى أقصى حد وبدلاً من ذلك تستخدم منكهات أخرى مثل التوابل.
وأخيرًا ، يجب أن يكون العلاج الغذائي لمرضى السكري من النوع 2 فرديًا ، لأنه يعتمد على خصائص كل واحد. ومع ذلك ، بشكل عام ، يجب تطبيق بعض الإرشادات ، مثل اختيار مصدر جيد للكربوهيدرات ، باستثناء مصادر السكريات والدهون المتحولة ، وتناول السعرات الحرارية الكلية المعتدلة ، وما إلى ذلك.
