السينابون أو لفائف القرفة من الحلويات الغربية التي انتشرت بشكل كبير في الدول العربية مؤخراً نظراً لمذاقها المميز وشكلها الرائع حيث تأخذ شكل حلزوني وتزين بمجموعة كبيرة من الصوصات حسب الرغبة، ويعتقد البعض أن إعداد السينابون أمراً صعباً ولكن في الحقيقة فإن صنع عجينة السينابون لا يحتاج إلى وقتاً طويلاً ومكوناتها سهلة ومتوفرة داخل كل منزل.
مكونات عجينة السينابون:
عمل عجينة السينابون أمر لا يعرفه الكثيرين رغم سهولته وإمكانية تحضيرها داخل المنزل بشكل سريع والاستمتاع بتناول سينابون مميز مع إضافة الصوص المفضل.المكونات:
- أربعة أكواب من الطحين.
- نصف كوب سكر.
- ربع كوب ماء.
- ملعقتان كبيرتان خميرة.
- كوب حليب دافئ.
- نصف كوب زبد.
- بيضة واحدة.
- نصف كوب زبد.
- ملعقتان كبيرتان قرفة.
- كوب سكر بني.
تحضير عجينة السينابون:
- نضع السكر مع الخميرة في الماء الدافئ ونتركه حتى يظهر مفعول الخميرة ويبرد الماء.
- نضرب البيض مع اللبن في وعاء ثم نضيف الخميرة مع التقليب المستمر وبعد ذلك نضيف الزبد والملح.
- نضيف الطحين بالتدريج للحصول على عجينة لينة ثم تترك حتى تختمر لمدة ساعة ونصف أو ساعتين.
- نقوم بتحضير الحشو أثناء التخمير وهو عبارة عن سكر بني وزبد وقرفة مخلوطين معاً.
- نبدأ بفرد العجينة ووضع الحشو بالتساوي ثم لفها علي شكل حلزوني ثم تقطيعها إلى شرائح.
- توضع في الفرن على درجة متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون.
- وللحصول على نتيجة أفضل يجب نخل الطحين جيداً قبل الاستخدام كما يمكن إضافة المكسرات أو قطع الشيكولاته داخل العجينة.
أنواع صوصات السينابون:
عجينة السينابون ثابتة لا تتغير ولكن يمكن اختيار نوع الصوص المفضل واستخدمه معها للحصول على مذاق رائع، وتختلف الصوصات حسب الرغبة فالبعض يفضل الشيكولاته وأشخاص يفضلون الكراميل وهناك من يفضل الصوص المصنوع من الفواكه ويمكن تحضير الصوص داخل المنزل بسهولة.ويعتبر صوص الشيكولاته من أشهر الصوصات ويمكن استخدامها في العديد من أنواع الحلويات ومنها السينابون ومكوناته:
- علبة قشطه.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو.
- ملعقة كبيرة زبد.
- ثلاث ملاعق كبيرة سكر.
صوص الكراميل أيضاً من الصوصات المميزة والتي يحبها الكبير والصغير وهو مناسب لعجينة السينابون ويضيف نكهة مميزة ومكوناته:
- كوب سكر ويفضل أن يكون سكر بني.
- ثلاث مرات ملاعق زبده.
- ثلاث ملاعق قشطه.
ويعتبر صوص الجبن هو الصوص المميز للسينابون حيث أنه الصوص الخاص به ويمكن تحضيره في المنزل نظراً لسهولته وتوفر مكوناته وهي:
- علبة من حبات الجبن القشدة مثل كيري أو أي نوع آخر.
- كوب سكر مطحون.
- ملعقة واحدة زبده.
- ملعقة واحدة حليب.
- فانيليا.
طريقة التحضير:
- في العجان نضع الجبن مع الزبده ونبدأ في الخفق حتى تمام التجانس.
- نقوم بوضع السكر بشكل تدريجي مع استمرار الخفق.
- نضيف ملعقة من الحليب للحصول على قوام خفيف.
وهناك أنواع أخرى من صوص السينابون وجميعها سهلة ويمكن تحضيرها في المنزل مثل صوص الفراولة وصوص المانجو كما يمكن استخدام شراب السكر مع وضع القليل من المكسرات وجوز الهند للتزيين.
إرسال تعليق