فوائد البقدونس وأستخداماته فى المطبخ

يتغاضى الكثير منا عن الطعم المميز لأوراق البقدونس، كما أنه من العناصر الغذائية الهامة وفوائد الصحية واستخدمه في علاج الكثير من الأمراض، والبقدونس ينتمي للنباتات العشبية، كما أنه متميز برائحته الذكية، حيث يتم استخدام زيت البقدونس ضمن الزيوت العطرية مثل العطور والبخور الصابون، وأيضاً مستحضرات التجميل، وكان ينمو هذا النبات حول دول حوض البحر الأبيض المتوسط، ولكن في الوقت الحالي أصبحت تتم زراعته في كافة أنحاء العالم، ويستخدم كل عنصر بها سواء كان أوراق أو جذور أو زيت وبذور، ويستخلص منها بعض الأشياء التي تستخدم في علاج الكثير من الأمراض، حيث أن خبراء الطب البديل يحرصون على استخدامه منذ قديم الزمان، وقد أثبت نتائج فعالة، لما يحمله البقدونس من خصائص ومركبات علاجية هامة، ونحن في هذا المقال سوف نستعرض لكم في هذا المقال عن الفوائد الصحية للبقدونس واستخداماته العلاجية المذهلة لأوراق البقدونس تعالي معي لتتعرفي عليها بنفسك.

فوائد البقدونس للجسم

تستخدم أوراق البقدونس في التخلص من مشكلة التهاب المسالك البولية، كما أنه علاج فعال لعلاج حصوات الكلى وحصوات المثانة، كما أنه من الأعشاب الطبيعية المدر للبول، ومن خلال هذا يساعد الجسم في التخلص من السموم والبكتيريا المتراكمة في الجسم والتخلص من حصوات الكلى والمثانة.
يملك البقدونس عناصر غذائية متعددة، تقوم بدورها كنشاط لمضاد الأكسدة، وقد أثبتت الأبحاث العلمية التي أقيمت على البقدونس أنه يساعد على رفع مستوى الجسم لمقاومة الأكسدة.
وقد أثبتت الدراسات التي تم القيام بها على فئران التجارب وأثبتت فعالية البقدونس المذهلة في ضبط نسبة السكر في الدم، هذا يجعله مفيد لحالات مرضى السكري، كما أثبتت التجارب أيضاً انه يقي خلايا الكبد وفعاليته مثل دواء تخفيض نسبة السكر في الدم.
من الممكن أن يكون للبقدونس فوائد مذهلة لمكافحة الأورام السرطانية، نظراً لاحتوائه على مادة الأبيجينين التي يتم استخلاصها من أوراق البقدونس، والذي أثبتت فعاليتها في كبح خلايا المسرطنة وبالأخص سرطان القولون، سرطان الرئة، سرطان الثدي، سرطان البروستاتا، والدماغ، كما أنه لهذه المادة القدرة في علاج حالات التهابات الجسم، ولها دور فعال في منع تلاصق الخلايا بالكوليسترول الضار، والتي تعد من أهم الأسباب التي تؤدي لتصلب الشرايين، كما أنها تمنع تراكم الصفائح الدموية، وقد ينتج عن ذلك خفض أمراض القلب.
أثبتت الدراسات التي أقيمت على الجرذان أن لمستخلصات البقدونس دور هام، في منع تقلصات الأمعاء الدقيقة، كما استخدم منذ قديم الزمان في علاج الإسهال المزمن وتقلصات الأمعاء.
وأثبت فعليته في خفض ضغط الدم المرتفع، وخفض نسبة حمض اليوريك.
إذا تم الحرص على تناول 5ج لكل كيلو جرام من وزن جسمك بشكل يومي، يساعدك على خسارة الكثير من الوزن الزائد في أسبوعين.
كما أنه مضاد طبيعي للبكتيريا.
اما بالنسبة لزيت البقدونس فله تأثير فعال في علاج ضعف الحهاز المناعة فيعمل على تقويته، وحماية الجسم من اكتساب الأمراض، كما أنه يستخدم في علاج أمراض الحساسية المختلفة، والالتهابات المزمنة، وأمراض المناعة الذاتية.
يساعد في استعادة نشاط هرمون الإستروجيني داخل الجسم بنسبة مقاربة لفول الصويا، كما أنه مفيد في حلات التقدم في العمر لأنه يؤثر على نقص الإستروجين وينتج عنه هشاشة العظام، والهبات الساخنة التي تحدث لدى السيدات بعد انقطاع الطمث، وارتفاع نسبة الكوليسترول الضار في الجسم.

فوائد البقدونس للرجيم

يعتبر نبات البقدونس من أهم النباتات التي تتكون من مكملات غذائية عالية، من الفيتامينات ونسبة من الأملاح المعدنية، وأيضاً لاحتوائه على الألياف الطبيعية بأنواعها المختلفة، وقد أكدت الدارسات والتجارب الطبية بأن لأوراق البقدونس تملك نسبة هائلة من فيتامين ك وفيتامين أ وفيتامين ج، إلى جانب احتوائه على نسبة كبيرة من حمض الفوليك.
لهذا أثبت خبراء التغذية بأن ضرورة إدخال البقدونس ضمن الحمية الغذائية المتبعة لإنقاص الوزن يساعد على محاربة السمنة وليس له أي آثار جانبية، لكن يجب أن ندرك جيداً أن ليس مشروب البقدونس فقط قادر على مكافحة الدهون، ولكن لا نتغاضى عن مفعوله المذهل في تنشيط الجسم في حرق وتحفيز عملية الإيض، والتخلص من السعرات الحرارية التي تتركز في مناطق مختلفة في الجسم.
بإمكان تحضير شاي البقدونس للتخسيس من خلال وضع كوب ملعقتين من البقدونس المجفف، في كوب من الماء المغلي، ويغطى الوعاء ويترك لمدة ربع ساعة ومن ثم قومي بتصفيته ويتناول ثلاث مرات على مدار اليوم الواحد.

فوائد البقدونس بالشعر

مهما كثرة مستحضرات العناية بالشعر، يعتبر العلاج بالطب البديل من أفيد الأشياء لصحة وحيوية الشعر، لذا فاستخدام مغلي البقدونس له تأثير مذهل في أن يمنحك شعر كثيف وقوي ولامع، نظراً لاحتواء البقدونس على نسبة كبيرة من الفيتامينات والعناصر الغذائية الهامة لصحة وحيوية شعرك منها، الفيتامينات والمعادن، وأيضاً بعض العناصر الهامة لفروة الرأس والتي تقوم بتعزيزها ومن أهم المشاكل الذي يخلصك منها مغلي البقدونس:

يعاني الكثير من الفتيات والرجال من مشكلة تراكم القشرة في فروة الرأس، بسبب تغير عوامل الطقس المختلفة، وعند الحرص على استخدام مغلي أوراق البقدونس، يساعدك في التخلص من هذه المشكلة لأنه يحتوي على مركبات مضادة لتكون الفطريات والبكتيريا، مما جعله عنصر هام للتخلص من القشرة نهائياً.
إلى جانب الحرص على استخدام البقدونس بساعد فروة الرأس في قوة وكثافة الشعر، ويتم ذلك من خلال خلط أوراق البقدونس لكوب من الماء المغلي ويغطى حتى لا يفقد زيوته الطيارة ويترك لمدة ثلث ساعة ومن ثم وضع في الخلاط الكهربائي حتى تحصلين على خليط كريمي، يطبق على الشعر ويترك مع الحرص على أن يغطي الشعر من جذوره حتى اطرافه، ويترك لمدة لا تقل عن 60 دقيقة، ومن ثم قومي بشطفه بالماء فقط، واحرصي على تكرار هذه التجربة حتى تلاحظين الفرق بنفسك.

فوائد البقدونس للبشرة

أثبت البقدونس فعاليته في الحفاظ على خلايا البشرة والتقليل من المشاكل التي تقابلها وتؤثر تأثير سلبي على جمالك ونضارة بشرتك، وبما ان أوراق البقدونس تحتوي على نسبة مذهلة من فيتامين ج، الذي يقوم بتغذية البشرة، وإفراز مادة الكولاجين.
إلى جانب أن البقدونس يملك مجموعة هائلة من المركبات المضادة للأكسدة، التي لها الفعالية في التأثيرات الضارة للجذور الحرة، مما يجعله له الفعالية في مكافحة علامات الشيخوخة والخطوط الرفيعة وتجاعيد الوجه التي تظهر في سن مبكر من العمر، لذا فعند استخدام مغلي أوراق البقدونس بطريقة مستمرة، لكي يساهم في الحفاظ علة نضارة البشرة وحيويتها.
كما أن مغلي البقدونس يساعد على تنظيم إفرازات الغدد الدهنية التي توجد في خلايا البشرة، مما يساعد على منع ظهور حب الشباب، وهي من أكثر المشاكل تداول بين الكثير من الأشخاص في الأيام الأخيرة، ولكن الحرص على استخدام أوراق البقدونس يساعد في الحصول على بشرة نضرة تشع بريق خالية من أي عيوب تعيق جمالك.

فوائد عامة للبقدونس

يوجد العديد من الفوائد العامة لأوراق البقدونس منها:

يعتبر البقدونس من العناصر الهامة المفيدة في علاج فقر الدم.
يعمل على تقوية العظام والأسنان مما يجعله عنصر هام للأطفال، نظراً لاحتوائه على نسبة عالية من البوتاسيوم.
يعمل بمثابة ملين طبيعي ويعالج انتفاخ البطن ويخلص من مشكلة الإمساك المزمن.
يعالج اضطرابات الطمث والتهاب المثانة لدى السيدات.
بإمكانك القيام بعصير البقدونس للتخلص من مشاكل التهاب الشعب الهوائية.
كما أنه مدر طبيعي للبول.
له القدرة في علاج الروماتيزم.
كما أنه يساعد في افراز مادة الصفراء التي توجد في الكبد بسهولة.
من أهم فوائده واستخداماه، في حالات إنقاص الوزن، لقدرته الفعالة على حرق الدهون.
يمنح البقدونس بشرتك ملمس ناعم.
عند القيام بمضغ أوراقه يخفف من ألام الأسنان المزعجة.
علاج فعال لمرضى السكري لأنه يساعد على خفض نسبة السكر في الدم، عن طريق تناوله على هيئة مشروب، أو أكل أوراقه، وإضافته للطعام.
مفيد لعلج القولون عند تناول أوراق البقدونس، أو من خلال تناوله مشروب، كما أنه يعمل على طرد الغازات ويخفف من ألم المعدة وعلاج اضطراباتها.
منظم طبيعي للدورة الشهرية، كما أنه يحد تخفيف ألام نزول دم الحيض.
تحتوي أوراق البقدونس على مركبات عضوية تساعد في توقف نمو الخلايا السرطانية، كما أنه من مضادات الأكسدة الطبيعية التي تحمي الجسم من السرطان، وتمنع تتغير الخلايا النافعة لخلايا مسرطنة.

فوائد البقدونس للحامل والجنين

أثبتت الأبحاث العلمية أن نبات البقدونس، يملك نسبة كبيرة من الفيتامينات ولكنها، لها أضرار على صحة المرأة الحامل وبالأخص في الأشهر الثلاثة الأولى، نظراً لأنها تملك مواد قابضة تقوم بانقباضات الرحم وتؤدي للولادة المبكرة، وزيادة انقباضات الرحم قد تسبب الإجهاض، وتؤدي لتشوه الجنين، كما أنه أوراق البقدونس يقل من إدرار اللبن للكثير من الأمهات المرضعات.
كما أن من الممكن الاستفادة من عناصر الغذائية حتى يقوم بانقباضات الرحم ويسهل عملية الولادة، ولكن أثبت العلماء أن أضرار البقدونس للحامل أكثر من الحصول على فوائد، لذا فمن الأفضل الرجوع للطبيب المعالج إذا كانت المرأة الحامل في تناول أوراق البقدونس.

فوائد البقدونس للأطفال

على الرغم من أن أشار الأطباء وخبراء الطب البديل بأهمية أوراق البقدونس وفوائدها العديدة، ولكن حذر من الإفراط منها للمرأة الحامل والأطفال.
وقد أكدوا بالتنبيه من أن للبقدونس وشرابه أثار سلبية على السيدة الحامل وعلى صحة الأطفال الذين تكون أعمارهم أقل من سن الثلاث سنوات، لذا فلا يجب الإفراط من استخدامه للأطفال.