طريقة عمل الجبنة الشيدر

تعد الجبن الشيدر من أكثر الأنواع المفضلة لدى الكثير من الاشخاص، فهي مشهورة عند الكثير ويتم تناولها في الافطار وفي العشاء؛ حيث أنها تعتبر من ألذ الجين وأشهاها، ويبتاعها الكثيرون رغم كثر السعرات الحرارية بها، والمواد الحافظة المضرة بالصحة، وكذلك فهي غنية بالبروتينات، والكالسيوم، والحديد، والزنك، والبروتاسيوم مما يساعد على نمو خلايا الجسم كما أنها تحمي من أمراض أرتفاع ضغط الدم، وسوف أقوم بشرح أشهى طرق الجبنة الشيدر وطرق تحضيرها بالمنزل، وطريقة صنع صوص الجبنة الشيدر.

طريقة عمل الجبنة الشيدر

الجبنة الشيدر الصلبة

المكونات:

1. زيت نباتي (كأس).
2. ماء (ربع كوب).
3. جبنة مثلثات (ثلاث قطع).
4. بيضتان.
5. حليب بوردة (كأس).
6. ملعقة كبيرة من الملح.

طريقة التحضير:

• بأستخدام الخلاط الكهربي، أضيفي بداخلة الحليب البودرة والزيت وأخلطية جيداً.
• أضيفي صفار البيض فقط، والملح، والجبنة المثلثات وأخلطي جيداً حتى يتجانس.
• أضيفي الماء على الخلط وبياض البيض، أستمري في الخلط حتى يتجانس جيداً ويصبح الخليط متجانس جامداً.
• حضري علبة بلاستيكية، أضيفي بداخلها الخليط وقومي بتغطيتة بورق قصدير.
• قومي بأداخلة الثلاجة لمدة يوم كامل حتى يتماسك.
• قطعي الجبنة وأستخدميها حسب الرغبة.

الجبنة الشيدر السائلة

المكونات:

1. حليب سائل (كأس وربع).
2. جبنة شيدر مبشورة (كأس).
3. طحين (ربع كأس).
4. ماء حسب الحاجة.
5. فلفل أسود (نصف ملعقة صغيرة حسب الرغبة).

طريقة التحضير:

• في إناء واسع الحجم أضيفي الزبدة ثم أرفعي الحراراة.
• أضيفي الطحين، والملح، والفلفل الأسود حتى يخلط جيداً.
• قومي برفع الخليط من على النار وأضيفي الجبنة الشيدر بالتدريج حتي يتجانس الخليط بدون تكتل.
• أضيفي الحليب وأستمري في التقليب جيداً.
• أتركي الخليط حتى يبرد ثم ضعية في برطمان زجاجي محكم الغلق جيداً حتى تقومي بأستخدامة.

صوص الجبنة الشيدر

المكونات:

1. جبنة شيدر مبشورة (225 غراماً).
2. نشاء الذرة (ملعقة كبيرة).
3. حليب (340 غراماً).
4. صلصة حارة حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

• أضيفي مقدار الجبن الشيدر إلى نشاء الذرة في وعاء عمبق وأخلطية جيداً.
• قومي بوضع المكونات في وعاء سميك وضعية على نار منخفة الحرارة.
• ثم أضيفي الحليب السائل والصلصة الحارة إلى الجبن، وقلبي المكونات جيداً.
• أتركي المكونات على نار هادئة، وأستمري في التحريك حتى يتكثف الصوص جيداً ويصل إلى السمك المرغوب.
• قدمي الصوص ساخنة بجانب البطاطا المقلية، أو الشيبس.

تغميسة الشيدر واللبنة

المكونات:

1. اللبن الزبادي (كوب).
2. اللبنة الجامدة (كوب).
3. بصل أخضر مفروم فرماً ناعماً (نصف كوب).
4. شرائح تيركي حسب الرغبة.
5. جبنة شيدر مبشورة (كوب).
6. رشة من الملح.
7. فلفل أسود (نصف ملعقة صغيرة).

طريقة التحضير:

• في وعاء نخلط اللبن مع اللبنة الحامضة حتى تتجانس.
• يقطع التيركي إلى قطع صغيرة، يضاف إلى خليط اللبنة.
• قومي بأضافة الجبنة الشيدر المبشورة إلى صلصة اللبن وتبليها بالملح، والفلفل الأسود وأخلطيها جيداً.
• قدميها مع الماكولات كتغميسة شهية.

معلومات عن الجبنة الشيدر

1. تحفظ الجبنة الشيدر في الثلاجة مغطاة بورق قصدير حتى لا تلتقط الروائح حيث أن هذا يؤدي إلى تغير لونها وتغير طعمها أيضًا.
2. ضعيها في القسم العلوي من الثلاجة حتى لا تذوب حيث أنها لا تتحمل التواجد في مكان ذا درجة حرارة مرتفعة.
3. أستخدمي الجبن الشيدر في المقبلات الصغيرة، والسندويشات والمخلل، وأضيها على البيتزا، والباستا، والغراتان.
4. أضفيها على السلطات مع الدجاج والأفوكادو، أصنعي من أصابع الجبنة المقلية وقدميها مع الدجاج.
5. أصنعي منها فوندو الجبن اللذيذة، كرات الجبنة الشهية.
6. أذيبي الجبن على نار هادئة حتي تصل إلى القوام المناسب مع التقليب جيداً.
7. من الأفضل مراعاة أن المذاق يميل بين الحاد والأقل حدة، وقد يكون اللون أبيض أو برتقالي.