كسكس مغربي
#نكهة_عربية وصفة ليوم وصفة مغربية 100% وهي "الكسكس المغربي" المعروف عالميا و اليوم سوف أشارك معكم الطريقة
المكوّنات
مقادير الكسكس :
كيلو كسكس
رشة ملح
زيت
مقادير المرق :
بصلة مشلضة
كاس من الحمص
250غ من اللحم
خمس حبات من الجزر
اللفت المكور
250غ من القرعة الخضراء
250غ من القرعة الحمراء
ثلاث حبات من البطاطا
معدنوس (بقدونس)
كزبرة
زيت المائدة
ماء
ملح حسب الرغبة
رشة بزار
رشة زعفران
رشة سكنجبير
كنورة اللحم
4 حبات طماطم
الخطوات
الفورة الاولى :يجب وضع الكسكس في إناء ثم نقوم برشه بالماء و بعد دقيقتين نقوم بفركه بين أصابعنا ثم نضع فوقه ملعقتين كبيرتين من زيت المائدة و نضعه في الكسكاس
الفورة الثانية :نضعه من جديد في الاناء ثم نرشه بثلاثة كؤوس من الماء و نتركه لدقيقتين ثم نضعه في الكسكاس
الفورة الثالثة :نضعه من جديد في الاناء ثم نرشه بثلاثة كؤوس من الماء و الملح و ثم نضعه في الكسكاس لآخر مرة. آخر مرحلة :نضعه في إناء التقديم مع البعض من الزبدة (أو السمن) لترطيب الكسكس
نأخذ كوكوت و نضع بها بصلة مشلضة مع كاس من الزيت و صلصة الطماطم
نضع اللحم و بعد ذلك العطرية مع الكنورة
نحك الطماطم و نضعها فوق اللحم ثم نتركه لبعض الدقائق قبل اضافة كاسين من الماء ونقفل عليه لمدة نصف ساعة
نضع الحمص و ان لزم المزيد من الماء
بعد مرور 10 دقائق نضيف كلا من الجزر و اللفت و المكور و المزيد من الماء لحين ان تتغطى الخضر بالكامل و نقفل عليه من جديد
نضع القرعة الخضراء و الحمراء مع البعض من الملح و البطاطا (المعدنوس (بقدونس) و الكزبرة أيضا) و نقفل من جديد لحين ان يطبخ الكل
بعد ان يوجد الكسكس و المرق نبدأ بالتقديم
نقطة مهمة : لقد وضعة في الوعاء تحت الكسكاس مع الماء البعض من قشر الطماطم و البعض من باقي الخضر أيضا لإعطاء بعض المذاق عند الفورة الكسكس
إرسال تعليق