المكوّنات

1 كيلو لحم ضاني
2 كوب أرز بسمتي
1/2 كوب حمص مسلوق
3 جزره مبشوره
2 بصله مفرومه
4 فص ثوم مهروس
4 معلقه زيت زيتون
4 ورق غار
4 حبه هيل
1 عود قرفة
1 لومي
4 حبه قرنفل
1 معلقه بشر برتقال
1 معلقه ملح
1 معلقه بهارات مشكله
1ملعقة صلصة
1 كوب طماطم مفرومه
2 فلفل حار
بقدونس ولوز للتزيين

الخطوات

نضع الزيت في قدر ونحمص به البهارات الصحيحه ثم نضيف البصل والثوم







ثم نضيف اللحم والبهارات المشكله ونقلب خمس دقائق







ثم نضيف الجزر والطماطم المفرومه والصلصة







ثم نضيف الماء المغلي وبشر البرتقال ونغلق قدر الظعط لمده نصف ساعة بعد سماع الصفاره








بعد نصف ساعة تكون جاهزه نضيف عليها الارز المنقوع والمصفي







ثم نضبط مقدار الماء للارز وهو ثلاثه أكواب ماء ونضيف الحمص والفلفل الحار






وتوضع على نار عاليه حتى الغليان ثم توضع على نار هادئة لمده نصف ساعة



بعد نصف ساعة يكون جاهز يوضع في طبق التقديم ويزين بالجزر المبشور والبقدونس والبصل الأخضر واللوز ويقدم وبالعافيه