طريقة عمل ( الفراخ المقرمشة ) الفراخ البروستد بسهولة في المنزل
طريقة عمل الفراخ المقرمشة مثل كنتاكي بسهولة في المنزل
Fried Chicken
لو عايز طريقة الفرايد تشيكن زي المطاعم المشهورة واحسن تعالي اقولك 😉
نعلم جميعًا أن الجميع يعشق تشيكن كنتاكي او الفراخ المقرمشة لذلك نقدم لكم طريقة عمل الفرايد تشيكن التي اصبحت مطلب جماهيري والجميع يحبه ولكن اسعاره اصبحت مبالغ بها ونحتاج ان نصنعها في المنزل
نعلم جميعًا أن الجميع يعشق تشيكن كنتاكي او الفراخ المقرمشة لذلك نقدم لكم طريقة عمل الفرايد تشيكن التي اصبحت مطلب جماهيري والجميع يحبه ولكن اسعاره اصبحت مبالغ بها ونحتاج ان نصنعها في المنزل
في هذه الوصفة الخاصة بـ Fried Chicken ستحصل
علي طريقة عمل فرايد تشيكن في المنزل افضل من المحلات والمطاعم اذا طبقت
الخطوات بشكل مظبوط حيث توفر هذه الوصفه شكلًا خارجيًا مقرمشًا
مع دجاج طري من الداخل قد تستغرق وصفة الدجاج المقلي
الجيد وقتًا لذلك لا تتعجل في هذا.
كيف نجعل طريقة الفراخ المقلية المقرمشة Fried Chicken مثل كنتاكي؟
سنحتاج إلى استخدام 9 انواع من الأعشاب والبهارات. ما عليك سوى تقليب هذه المككونات مع الدقيق و نشا الذرة)
مكونات خليط الدقيق للفراخ المقلية
- 1كيلو دقيق
- 200 جرام نشا
- 2 ملعقة صغيرة من الملح
- 5 جرام زعتر مجفف
- 2 جرام ريحان مجفف
- 2 جرام كرفس بودر
- 1 جرام فلفل أسود ناعم
- 4 جرام بابريكا
- 5 جرام ثوم بودر
- 4 جرام جنزبيل بودرة
- 2 جرام فلفل (استخدم الفلفل الأبيض إذا كان لديك)
تحضير مكونات Fried Chicken وطريقة تتبيلها
- 1 دجاجة كاملة مقطعة (أو 8 قطع من قطع الدجاج المفضلة لديك) أو 1كيلو صدور دجاج
- 5 جرام من الملح
- 10 جرام مسطردة
- 4 جرام من بودرة الثوم
- 4 جرام بودرة البصل
- 4 جرام صغيرة بابريكا
- 2 كوب لبن رايب
- 5 جرام صلصة حارة ( هوت صوص )
- 2 جرام صغيرة فلفل أسود
- زيت كافي للقلي
كيف تصنع أفضل طريقة فرايد تشيكن مثل كنتاكي KFC:
- نضع الدجاج المقطع في اناء كبير. ثم نقوم بأضافة الملح وبودرة الثوم وبودرة البصل ونقلب الدجاج في التوابل .
- ثم نضيف الحليب الرايب ( يجعلك تحصل علي قلي فراخ مقرمش ) والصلصة الحارة إلى الاناء مع التقليب الكثير حتى يتجانس كل شيء ثم تغطي بغطاء بلاستيك ونتركها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل
- ولكن من الأفضل ان نتركها طوال الليل.
- في اناء متوسط الحجم نضيف الدقيق ونشا الذرة وال 9 انواع بهارات ثم نقلب جيدا حتي يتجانس .
- خذ قطع الدجاج واحدة تلو الأخرى ويقلب ويغطي بخليط الدقيق جيدا ، وتأكد من أن الدجاج مغطى جيدًا بالدقيق . ثم تخلص من زوائد الدقيق .
- نضع الدجاج جانبًا ونتركه لبضع دقائق حتى يبدأ الغلاف في الظهور قليلًا.
- نقوم بملأ مقلاة الزيت ونقوم بالتسخين المسبق إلى 180 درجة مئوية .
- نضيف قطعة الدجاج بعناية إلى مقلاة الزيت .
- تقلى ال Fried Chicken حتى يصبح لونها ذهبيا غامق ، ونقلب كل دقيقتين .
- اقلي ال Fried Chicken علي دفعات حتى لا تزدحم المقلاة .
- ينضج الدجاج عندما يصبح لونه ذهبياً غامق وتصل درجة الحرارة الداخلية إلى 74 درجة مئوية حسب حجم الدجاج
- يستغرق الحجم الكبير حوالي 12-14 دقيقة والحجم الصغير من 8 إلى 10 دقائق.
- عندما ينضج الدجاج من القلي ، ضعه على صينية مبطنة بمناديل مطبخ ورقية .
- ثم تقدم مع مع الصوصات المختلفة مثل الكاتشب والمايونيز وصلصة الفلفل الحلو ويمكن تقديمها مع البطاطس المحمرة والارز المبهرمثل الكنتاكي
طريقة عمل فرايد تشيكن استربس
- 1كيلو صدور دجاج
- 5 جرام ملح
- 10 جرام مسطردة
- 4 جرام من بودرة الثوم
- 4 جرام بودرة البصل
- 4 جرام صغيرة بابريكا
- 10 جرام خل
- 2 كوب لبن رايب
- 5 جرام صلصة حارة ( هوت صوص )
- 2 جرام صغيرة فلفل أسود
- زيت كافي للقلي
- طريقة عمل وصفة فرايد تشيكن استريبس المقرمشة ( Fried Chicken streps ) بالخطوات زي كنتاكي الشهير :
- يتم تقطيع صدوردجاج علي شكل اصابع تشيكن فنجر ونضعها في اناء كبير. ثم نقوم بأضافة الملح وبودرة الثوم وبودرة البصل ونقلب دجاج في التتبيلة.
- ثم نضيف الحليب الرايب ( يجعلك تحصل علي قلي فراخ مقرمش ) والصلصة الحارة ( اختياري ) إلى الاناء مع التقليب الكثير حتى يتجانس كل شيء ثم تغطي بغطاء بلاستيك ونتركها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل
- ولكن من الأفضل ان نتركها طوال الليل.
- في اناء متوسط الحجم نضيف الدقيق ونشا الذرة وال 9 انواع بهارات ثم نقلب بطريقة جيدة حتي يتجانس .
- خذ قطع دجاج الاستربس واحدة تلو الأخرى ويقلب ويغطي بخليط الدقيق ، وتأكد من أن دجاج الاستربس مغطى جيدًا بالدقيق . ثم تخلص من زوائد خليط البهارات .
- نضع الدجاج او صدور الفراخ جانبًا ونتركه لبضع دقائق حتى يبدأ الغلاف في الظهور قليلًا.
- طريقة عمل دجاج كنتاكي في الزيت
- نقوم ب تحضير مقلاة الزيت ونقوم بالتسخين المسبق إلى 180 درجة مئوية .
- نضيف قطعة الفراخ بعناية إلى مقلاة الزيت .
- تقلى الفراخ حتى يصبح لونها ذهبيا غامق ، ونقلب كل دقيقتين .
- اقلي الفراخ علي دفعات حتى لا تزدحم المقلاة .
- ينضج الدجاج عندما يصبح لونه ذهبياً غامق وتصل درجة الحرارة الداخلية إلى 74 درجة مئوية حسب حجم الفراخ
- يستغرق عمل دجاج الاستربس مثل كنتاكي حوالي 7-10 دقيقة حتي التسوية
إرسال تعليق