العدس هو أحد تلك الأطعمة التي لا يهتم بها الكثير من الناس ، ولكنه يقدم الكثير من القيمة الغذائية. سأشرح في هذه المقالة كل شيء عن العدس وأساعدك على فهم ما إذا كنت تأكل العدس في الليل.
يمكنك أن تأكل العدس ليلاً لأن العدس مصدر غني للمغنيسيوم وهو مرخٍ طبيعي للعضلات ، وحمض الفوليك الذي يساعد في استقلاب الميلاتونين ، والكالسيوم الذي يساعد على تصنيع الميلاتونين من حمض التريبتوفان الأميني في الدماغ ، والعديد من العناصر الغذائية الأخرى.
بصرف النظر عن أن العدس يحتوي على كمية عالية من البروتينات والكربوهيدرات النشوية التي تساعد على الشعور بالشبع وزيادة معدل الأيض أثناء الراحة.
ومع ذلك ، فإن بعض الناس يبتعدون عن العدس لأنهم يعتقدون أنه يسبب عدم الراحة في الجهاز الهضمي.
هل من السيء أكل العدس في الليل؟
ليس سيئا أكل العدس في الليل ، يحتوي العدس على أعلى كمية من الألياف الغذائية غير القابلة للذوبان والكربوهيدرات النشوية ، جنبًا إلى جنب مع المركبات النشطة بيولوجيًا بما في ذلك البوليفينول ومضادات الأكسدة والفلافونويد التي لها نشاط جماعي مضاد لمرض السكر وخافض للضغط ومضاد للأكسدة.
تشمل بعض الفوائد الصحية للعدس
- مضاد لمرض السكر
بسبب غنى العدس بالبوليفينول والفلافونويد ، فلديه القدرة على تحسين التمثيل الغذائي للجلوكوز والدهون والبروتين الدهني في الدم.
تظهر بعض الدراسات أن الاستهلاك المنتظم للعدس (50 جم) يؤدي إلى انخفاض كبير في سكر الدم .
- مضادات الأكسدة
تشير الدراسات إلى أن العدس يتمتع بقدرة أعلى على إزالة جذور الأكسجين ، مقارنة بالبقوليات الأخرى مثل فول الصويا أو الحمص والخضروات الأخرى مثل البصل أو الفجل الحار أو البطاطس أو جرثومة القمح.
هل من السيئ تناول الكثير من العدس؟
العدس لديه القدرة على تحسين التمثيل الغذائي للجلوكوز والدهون والبروتين الدهني في الدم. لكن تناول الكثير من العدس ليس فكرة جيدة لأن العدس ، بصرف النظر عن مركباته المعززة للصحة ، يحتوي أيضًا على مكونات مضادة للتغذية (الليكتين) تقلل من هضم البروتينات الغذائية.
بصرف النظر عن ذلك ، قد يكون بعض الناس حساسين قليلاً للعدس لأنهم يتنوعون في منطقة الأمعاء مع الكثير من المركبات الميكروبية.
فهي غنية بالألياف والكربوهيدرات النشوية ، والتي يمكن أن تخلق غازات مزعجة ووشعور بالانتفاخ.
هل العدس يسسب انتفاخ بطنك؟
يمكن أن يسبب العدس الانتفاخ في المعدة لأن العدس يحتوي على كميات عالية نسبيًا من الألياف الغذائية والنشويات المقاومة. السكريات القليلة الموجودة في العدس لا يمكن هضمها عن طريق الإنزيمات المعوية البشرية ويجب تفكيكها عن طريق التخمر البكتيري.
لذا فإن تناول العدس بكثرة يمكن أن يسبب الشعور بالانتفاخ.
ولكن هذا هو تأثير المحتوى عالي الألياف وعالي النشا.
هذا يعني أن أي أطعمة غنية بالنشا والألياف من المحتمل أن تسبب نفس التأثير.
الأطعمة التي تسبب الانتفاخ
فيما يلي بعض الخضروات التي يمكن أن تعزز إنتاج الغاز:
- بصل
- فاصوليا
- كرفس
- جزر
- براعم بروكسل
- زبيب
- موز
- المشمش
- الخوخ
هل يتوسع العدس في معدتك؟
- المعالجة الحرارية المائية الطويلة (الطبخ في الماء)
- يقوم العدس بإجراء تغييرات هيكلية لا رجعة فيها والتي تخلق تأثير الانتفاخ من امتصاص الماء.
- جلتنة الأميلوز يزيد من مؤشر نسبة السكر في الدم ويزيد من قابلية الهضم.
- يجعل المؤشر الجلايسيمي العالي من السهل على الإنزيمات استخراج الجلوكوز ودفع الألياف نحو الأمعاء.
لماذا يصيبني العدس بالاسهال؟
هل تناول العدس كل يوم ضار؟
هل العدس جيد للعشاء؟
هل العدس ينقص الوزن او يسمن؟
حسنًا ، تشير الأدلة إلى أن تناول وجبة يومية من العدس يمكن أن يساعدنا في إنقاص الوزن.
العدس ، مثله مثل البقوليات الأخرى ، لا يجعلنا نشعر بالشبع فحسب ، بل إنه يطلق الطاقة ببطء ونشعر بالشبع لساعات ، وبالتالي يجعلنا نقلل من الوجبات السريعة مثل البسكويت لسد الجوع .
هذه البقوليات مليئة بالبروتين وقليلة الدهون. في الواقع ، يحتوي نصف كوب من العدس على 9 جرامات من البروتين و 115 سعر حراري فقط. يمنحنا هذا الشعور بالامتلاء دون استهلاك الكثير من السعرات الحرارية.
بالإضافة إلى ذلك ، يساعدنا البروتين على تطوير كتلة العضلات ، وكلما زاد عدد العضلات في جسمك ، زاد عمل التمثيل الغذائي لديك وزاد الوزن الذي تفقده.
كما أنها تحتوي على ألياف ضرورية لفقدان الوزن ، بالإضافة إلى الحفاظ على عمل الجهاز الهضمي بشكل صحيح ونظيف ، تساعدنا الألياف على الشعور بالرضا لفترة أطول.
تقلل الألياف من مستوى الكوليسترول في الدم ، مما يساعدنا على قمع الشهية. هذا يعني أنك تأكل كمية أقل وسعرات حرارية أقل ، مما يساهم في جهود إنقاص الوزن.
يمكن للعدس أيضًا تسريع عملية التمثيل الغذائي نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من البروتين والعناصر الغذائية الأساسية الأخرى. من أسباب السمنة وزيادة الوزن بطء عملية التمثيل الغذائي أو الإصابة بالإمساك. تحدث هذه المشاكل عندما لا يستطيع الجسم التخلص بشكل كافٍ مما لا يحتاجه ، مما يؤدي إلى تراكم كميات كبيرة من الدهون.
Post a Comment