طريقة عمل الكشري المصري مثل المطاعم

طريقة عمل الكشري:

المكونات:

1. معكرونة سباغتي مسلوقة (2 كوب).
2. عدس بني (1 كوب).
3. ماء (1 لتر).

مكونات الأرز:

1. ارز مصري (1 كوب).
2. شعيرية (2 ملعقة كبيرة).
3. زيت ذرة (1 ملعقة كبيرة).
4. ماء (1 كوب).
5. ملح (1 ملعقة صغيرة).

مكونات الصلصة:

1. 1. طماطم مفرومة (2 حبة).
   2. معجون طماطم (1 ملعقة صغيرة).
   3. بصل مفرم (1 حبة).
   4. زيت ذرة (2 ملعقة كبيرة).
   5. ماء (1/2 كوب).
   6. فلفل اسود (1 ملعقة كبيرة).
   7. ملح.

مكونات الدقة:

1. ثوم مهروس (4 فصوص).
2. ملح (1 ملعقة صغيرة).
3. كمون (1 ملعقة صغيرة).
4. زيت ذرة (2 ملعقة صغيرة).
5. عصير ليمون (3 ملاعق كبيرة).

التزين:

1. بصل مقطع شرائح (حبة واحدة).
2. زيت ذرة (1 ملعقة كبيرة).

طريقة التحضير:

• أحضري إناء عميق وضعي فية العدس وأسكبي علية الماء حتي يغطية بالكامل وضعية علي النار لمدة 20 دقيقة لينضج.
• قومي بوضع الزيت علي النار في إناء واسع وأضيفي إلية الشعيرية ثم الأرز وقلبي حتي يمتصو الزيت ثم أضيفي الماء والملح وأتركية يغلي.
• ثم اخفضي النار علية وقومي بتغطيتة واتركية 20 دقيقة حتي ينضج.
• أحضري طنجرة وضعي فيها الزيت وشوحي البصل المفروم حتي يزبل.
• قومي بوضع إناء علي النار وضعي فية الطماطم المهروسة، و وأضيفي إليها الملح والفلفل وملعقة من زيت الذرة، وحركي جيدا حتي يتجانس المخلوط، ثم اضيفي معجون الطماطم والماء وحركي قليلا ثم اتركية يغلي لمدة دقيقة ثم اتركية جانبا.
• أحضري إناء ضغير وضعي فية الثوم المهروس، وعصير الليمون، وأخلطي قليلا ثم ضعي عليهم الملح، والكمون، وبعدها اضيفي 3 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم وملعقة صغيرة من زيت الذرة وحركي المكونات جيداً، واتركيها جانيا.
• أحضري مقلاه وضعي فيها الزيت واتركية حتي يسخن ثم شوحي البصل ليصبح لونة ذهبي ومقرمش دون أن تحرقية واخرجية من الزيت وضعية علي جانب ليقدم.
• قومي بإحضار وعاء واسع وعميق وضعي فية المعكرونة والعدس والارز وأخلطيهم وضعي علية الصلصة البصل المقلي.

القيمة الغذائية للكشري:

1. 954 سعر حراري.
2. الدهون (11).
3. الدهون المشبعة (1).
4. الكوليسترول (0).
5. كاربوهيدرات (181).
6. بروتينات (33).