يعتبرالحواوشي الاسكندراني من الاكلات الشعبية المشهورة وذات الاقبال في جمهورية مصر العربية والحواوشي عبارة عن لحم مفروم مضاف اليه البصل والفلفل الاسود والبهارات والخضرة ويمكن اضافة الشطة والفلفل الحار الي الحواوشي  ويتم حشو الحواوشي  بين طبقتين من عجين دقيق القمح ويمكن عمل الحواوشى بالعيش البلدي  ويسوي في الفرن و الحواوشي تكون له رائحة خاصة وطعم رائع، وتعتبرمحافظة الشرقية في مصر من الأماكن المشهورة بتقديم الحواوشي.

ومن المطاعم المشهورة بتقديم الحواوشي في مصر

• حواوشي الرفاعي
• حواوشي الربيع
• صبحي كابر
• حواوشي شلبي

نقدم اليكم طريقة  وصفة و عمل الحواوشي الإسكندراني في المنزل بسهولة :

• 3 كوب دقيق ابيض .
• 2 كوب ماء فاتر.
• 1كوب لبن دافئ
• 1ملعقة سكر
• 1ملعقة خميرة فورية
•  1/4 كوب زيت اي نوع.
•  نصف كيلومن اللحم المفروم.
• نصف كيلو بصل مبشور.
• 3 حبات من الفلفل الأخضرالرومي المفروم .
•  1 قرن فلفل حامي .
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
•  1ملعقة صغيرة ملح 
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود ناعم.

1- في وعاء صغيرنضع الخميرة والسكر مع ربع كمية الماء ، ونقلب جيدًا، ثم نتركه في مكان دافئ ومظلم لمدة ربع ساعة. 

2- نضع الدقيق والزيت في اناء آخر ونقلب جيدا. 

3- نضيف خليط الخميرة بالماء ونستمر بالتقليب ثم نضع اللبن والماء بالتدريج  حتى نحصل على عجين طري ومتماسك.

4- نقوم بتغطية الاناء في  ثم نتركه في مكان دافئ لمدة ساعة واحدة.

طريقة عمل خلطة الحواوشي 

في اناء كبير نضع اللحم والبصل المبشور والفلفل الأخضرالمفروم والفلفل الحار والتوابل والبهارات ونقوم بالتقليب حتي تمتزج المكونات ونعجن جيدا ثم نغطي الاناء ثم نتركه في الثلاجة لمدة 60 دقيقة .

 يتم تسخين الفرن علي درجة حرارة 180درجة مئوية او 360 درجة فهرنهايت.

 نقوم بتقطيع العجين  وتقسيمه  الس كرات متساوية حسب الحجم المطلوب ونقسم اللحم ايضا إلى كرات متساوية الحجم مناسبة للحشو

نقوم بفرد كرة العجين الاولي ثم نقوم بفرد كرة اللحم علي العجين  .

 نقوم بفرد الكرة الثانية من العجين ثم نضعها فوق اللحم ثم نغلق اطراف العجين بالشوكة مثل الضفيرة

 نكرر تحضير نفس  الخطوات مع باقي الكمية.

 نقوم بدهان وجه الحواوشى بالزبدة ثم نضعها في صينية مدهونه سابقا بالزيت.

 نقوم بوضع صينية الحواوشي في الفرن لمدة  من 25 دقيقة الي 30 دقيقة  حتى يتحول لون الحواوشى الي ذهبي 

 يمكن تقديم الحواوشي مع البطاطس المحمرة والكاتشب والمخلل ويمكن تغيير بعض الاضافات الغير اساسية في الحواوشي حسب اختيارك وعندما يبرد الحواوشي يمكن تسخينه في الفرن وسيعود كأنه طازج

تمنياتنا لكم بالتوفيق والحواوشي يكون حلو زي موقعنا كدا 😂

لو فيه اي استفسار يمكنكم المتابعة من خلال صفحتنا علي فيس بوك او في التعليقات