طريقة عمل صوص الكراميل

الطريقة الاولي لعمل صوص الكراميل:

المكونات:

1. لبن بارد (2 كوب).
2. سكر (2 كوب).
3. نشا (3 ملاعق).
4. ماء (1/4 كوب).
5. سمن/ زبدة (2 ملعقة).

طريقة التحضير:

• أحضري إناء وضعي فية الماء والسكر وأرفعية علي النار ولاكن دون أن تقلبي حتي يأخذ اللون الاصفر (فاتح / غامق) حسب الرغبة.
• قومي بإذابة النشا في اللبن جيدا ثم اسكبي اللبن علي السكر مرة واحدة وبسرعة، واضربي بالمضرب اليدوي بسرعة و علي نار هادئة دون التوقف.
• ثم نضع السمن/ زبدة مع الاستمرار في التقليب حتي تتفكك كل  التكتولات، وضعية جانبا لبرد، وبعدها ضعية في برطمان وضعية في الثلاجة لحين أن تستخدمية.

الطريقة الثانية لعمل صوص الكراميل:

المكونات:

1. سكر مطحون (1 كوب).
2. زبدة (1 ملعقة).
3. لبن (1/4 كوب).
4. رشة قرفة.

طريقة التحضير:

• أحضري إناء وضعي فية السكر وضعية علي النار بدون أن تحركي، قومي بوضع الزبدة وبعد  أن تسيح رشي القرفة.
• ضعي اللبن برفق مع التحريك المستمر، في بداية الامر ستكون هناك تكتلات يمكنك استخدام المضرب التزوب.

الطريقة الثالثه لعمل صوص الكراميل:

المكونات:

1. سكر مطحون (1 كوب).
2. ماء (1/2 كوب).
3. نشا (ملعقة صغيرة).

• ضعي السكر علي النار وابدائي بالتحريك حتي يصبحرلونة اصفر.
• قومي بإذابة النشا في الماء واسكبيها بالتدريج مع التحريك المستمر حتي يتجانس و يصبح كراميل.

الطريقة الرابعة لعمل صوص الكراميل:

المكونات:

1. كريمة خفق (1 كوب).
2. سكر (1 كوب).
3. ماء (1/4 كوب).
4. زبدة (2 ملعقة كبيرة).

طريقة التحضير:

• ضعي إناء علي نار متوسطة وضعي فية السكر والماء وحركي حتي يصبح لونة اصفر مائل إلي الاحمر.
• اسكبي فوقه كريمة الخفق مع استمرار الضرب، وإن اصبح بها كتل اتركية علي النار مع التحريك المستمر حتي يصبح متجانس ثم ويرفع من علي النار واضيفي إلية الذبدة مع التحريك حتي زوبان الذبدة.

الطريقة الخامسة لعمل صوص الكراميل:

المكونات:

1. زبدة (2 ملعقة كبيرة).
2. سكر (1 كوب).
3. كريمة لباني (1 كوب).

طريقة التحضير:

• قومي بوضع وعاء علي النار، وضعي فية السكر، وأتركية دون تقليب حتي يصبح لونة ذهبي.
• اضيفي إلية الكريمة بالتدريج مع التحريك المستمر، وكذلك نضيف الزيدة أيضا مع التقليب حتي يصبح متجانس المخلوط واتركية ليبرد.

الطريقة السادسة لعمل صوص الكراميل:

المكونات:

1. سكر (2 كوب).
2. ماء (2 ملعقة كبيرة).
3. لبن (1 كوب).
4. قشطة (1/2 كوب).

طريقة التحضير:

• أحضري إناء عميق وضعي فية السكر واتركية حتي يأخذ اللون الاصفر.
• اخلطي اللبن مع القشطة وأضفييهم إلي السكرمع التقليب المستمر، وأرفعية من علي النار.

الطريقة السابعة لعمل صوص الكراميل:

المكونات:

1. سكر (1 كوب).
2. كريمة خفق (1/2 كوب).
3. زبدة (1 ملعقة كبيرة).
4. فانيلا (ملعقة صغيرة).
5. رشة ملح.

طريقة التحضير:

• أحضري إناء وضعي فية السكر، وأتركية حتي يتحول لونة إلي الاصفر.
• ضعي الزبدة مع الخفق المستمر، وثم نضع الزبدة وتقللي النار ثم اضيفي الملح والفانيلا، واخفقي حتي يتجانس.

الطريقة الثامنة لعمل صوص الكراميل:

المكونات:

1. سكر (1 كوب).
2. ماء (نصف كوب).
3. لبن (1/2 كوب).
4. زبدة (1 ملعقة كبيرة).
5. رشة ملح.

طريقة التحضير:

• أرفعي إناء واسع على النار وضعي فية السكر والماء وغطية وعندما يبدأ بالغليان أزيلي الغطاء، وأتركية حتي يصبح لونة  إلي البني دون أن تحركي.
• اطفئ النار من الإناء وضعي الزبدة بعد أن تزوب اضيفي اللبن بالتدريج مع الضرب المستمر حتي يصبح المخلوط متجانس.
• شغلي النار علي الإناء مرة ثانية، واضيفي الملح وحركي قليلا ثم أتركية حتي يغلي لمدة دقيقة واحدة، اتركية حتي يبرد وبعدها استخدمية.