في البدايه نقوم بخفق كريمة الباتسيير بخفاق الكيك الكهربائي حتى تصبح منفوشه بعض الشي وناعمه اكثر

ثم نقوم بتجهيز حبات المشمش تغسل جيدا ثم يرفع قدر على النار فيه ماء مغلي ثم يضاف اليه السكر ويترك حتى يغلي حوالى عشر دقائق ثم توضع فيه حبات المشمش وتترك حوالى دقيقه

ثم ترفع حبات المشمش وتوضع في ماء بارد ثم تقشر وتقطع الى نصفين ويتم نزع حبة النوى الذي فيها حتى ننتهي من الكميه كامله ثم يصب عليها قليل من قطر المشمش و توضع في الثلاجه لوقت الاستخدام

ثم حتى ينخل الدقيق مع الكربونات والنشاء جيدا ثم يجهز ورق الزبده في الصينيه ثم يسخن الفرن

ثم يفصل بياض البيض عن الصفار ثم يخلط البياض مع السكر على 3 مراحل بعجانة الكيك

حتى يصبح بياض البيض مرنج مثل الكريمه

ثم يخلط صفار البيض والحيب والزبده والملح والفانيلا والخل جيدا حتى

ثم ينخل الدقيق مره ثانيه فوق خليط صفار البيض والحليب ثم يقلب الخليط جيدا حتى يصبح ناعم

ثم ناخذ قليل من مرنج بياض البيض ويخلط مع خليط الكيك بحركه دارئريه حتى يتجانس ويختفي البياض ثم يصب خليط فوق المرونج ويقلب بلطف بحركه دائريه حتى يمتزج تماما

ثم يصب خليك الكيك في صينية الخبز استخدمة صينيه مربعه متوسطة الحجم تخبز على 160 درجه على نار من الأسفل حوالى 20 _30 دقيقه نخنبر الكيك قبل اخراجها من الفرن بعود خشبي

ثم تخرج وتقلب على شبك لتبرد ويتم نزع ورق الزبده منها مباشره بعد قلب الكيك ثم نقوم بقص اطراف وقص الجزاء السفلي من الكيكه حتى تصبح الكيكه اطرى

ثم تقطع الكيكه من المناصف قطغتين متساويتين تماما تقاس بالمسطره

ثم توضع القطعه الاولى في صحن ويصب عليها او تمسح بقليل من قطر المشمش تم سلق المشمش فيه ثم نقوم بعمل طبقه سميكه من كريمة الباتسيير فوق قطعة الكيكه الاولى ثم ترص فوقها قطعة الكيك الثانيه ثم تدهن بقليل من قطر المشمش ثم تغطي الكيكه من جميع الجوانبا بكريمة الباتسيير

ثم يتم رص المشمش فوق الكيكه وتزيينها حسب الرغبه

ثم توضع في الثلاجه وتغطي بغطاء قالب كيك

ملاحظه كريمة الباتسيير تتشقق من التعرضها للهواء لذالك يجب تغطيتها مباشره بعد تزيينها او اثناء وضعها في الثلاجه

يصب عليها قليل من قطر المشمش الذي تم صنعه مع سلق المشمش لانه يعطيها طعم رائع ولذيذ جيدا

والف صحه وهناء وعافيه طعمها لذيذ جدا ومميز ورائع