نغسل الليمون جيدا ونمسحه بمنديل، نقطعه على شكل x بدون ان نقطعه.
نضع فيه معلقة كبيرة ملح ونضعه في آنية زجاجية، نضع كمية من الليمون بحيث ما نترك مساحة فارغة، نغلقها جيدا ونتركها في فترة حتى يجهز الليمون

ملاحظة:
من فترة الى اخرى نحرك الانية حتى لا تجف الطبقة العليا. عند الرغبة في استخدام الليمون نرفعه بشوكة او ملعقة ولا نرجع ابدا القطعة الملموسة باليد للآنية. يستخدم الليمون في الطبخ خاصة مع الدجاج وكذلك في التزيين