في طنجرة نضع 2 ملعقة كبيرة زيت و زبدة و 2 حبة بصلة مقطع ناعم الى أن يذبل

نضيف ملعقة كبيرة من معجون الثوم و الزنجبيل

نضيف 500 غ من اللحم المفروم و نقلب جيدا

نضيف بهارات : ملح ، فلفل أسود ، لومي أسود مطحون ، كمون ، بهار بزار مشكل أو بهار الحلو ، هيل ،كزبرة مطحونة ، قرفة و نقلب الكل مع بعض

ندهن شرائح الباذنجان المقشر بقليل من الزيت و نشويه أو ممكن تقلوا الباذنجان

نضيف 3/4 كمية الباذنجان المشوي و نقلب الكل مع بعض

نزيل خلطة اللحم المفروم و يترك حانبا

في نفس الطنجرة نضع الأرز و 2 ملعقة كبيرة سمن و نقلب على مهل

نضيف نفس بهارات اللحم و نقلب جيدا

نضيف 3/4 كمية خلطة اللحم المفروم و نقلب

نضيف مرق الدجاج الى أن يغطي الارز بارتفاع 2 سنتمتر ، تغطى الطنجرة و يتذك على نار هادئة الى أن ينضج الأرز في طبق التقديم نضع الأرز و يزين بباقي كمية الباذنجان المشوي و اللحم المفروم و قليل من البقدونس المفروم و المكسرات المحمصة

الارز المبهر باللحم المفروم و الباذنجان المشوي دعواتكم الطيبة