الماء هو أهم عنصر غذائي على الإطلاق، لأن جميع الكائنات دون استثناء تعتمد عليه للحياة بما فيهم الإنسان، فمثلا يمكن للإنسان أن يعيش لأكثر من شهر دون غذاء إذا لم يقم بأي جهد لكنه لن يستطيع العيش أكثر من ثلاثة أيام كحد أقصى بدون ماء، كما أن الجسم متشكل من 70% من الماء وفي حالة فقدان نسبة 30 % المياه فهذا سيؤدي مباشرة للوفاة 

للماء دور أساسي في جسم الإنسان فهو يقوم بتعديل درجة حرارة الجسم حسب الظروف المناخية ،الماء يعتبر وحدة اساسية في تكوين الخلايا والأنسجة  كما أنه يمثل عامل أساسي في  العمليات الوظيفية في الجسم من أيض Métabolisme وتبادلات فيزيولوجية ( التبادلات الأيونية ، الضغط ...) وعمليات بيولوجية عديدة ( هرمونات، انزيمات، ...)

لا يمكن تخزين المياه في جسم الإنسان فهو في فقدان مستمر نظرا لاستحالة أداء اي وظيفة بيولوجية في الجسم دون مياه، بالإضافة بأن المشروبات التي تحتوي على كافيين Caféine لا يمكن احتسابها مع مجموع المياه المستهلكة لتحفيز الكافيين Caféine للجهاز البولي وطرح الماء للخارج بسرعة
- يتم طرح الماء على عدة أشكال:

- البول L'urée ومن خلاله تطرح أكبر نسبة من المياه الجسمية L'eau corporel 

- العرق  La sueur من خلال الجلد وهو شكل من شكل إطراح الفضلات كما أن الجسم يقوم بعملية تبخير العرق لتبريد الأنسجة العضلية وتعديل حرارتها 

- التنفس وهو الشكل الأقل درجة في طرح المياه
يمكنك معرفة كمية الماء في جسمك حسب لون بولك، فإذا كان البول صافيا ولونه أصفر يميل للون الشفاف ، فهذه علامة جيدة تدل على أنك تشرب كمية كافية من الماء، أما في حالة كان اللون أصفر غامقا يميل للون الأسمر ويترافق معه رائحة النشادر القوية فذلك يدل على عدم شربك لكمية كافية من المياه 

سلبيات جفاف الجسم La déshydratation :
- عدم شرب الماء بكمية كافية يسبب إجهاد  الكبد في عملية التصفية مما يؤدي لبطئها في دورها الثاني وهو عملية تحويل الدهون الى سكريات ، مما يجعل نسبة الطاقة القابلة للإستعمال في الجسم أقل وبقاء الدهون كما هي، لذلك شرب المياه مهم جدا في مرحلة التنشيف
- إذا كان الجسم ناقص بالمياه بنسبة 3% ينعكس ذلك بأضعاف مضاعفة على القدرة العضلية بنسبة 20%
- إحدى طرق تعويض نقص المياه في الجسم هي سحب المياه من داخل الخلايا خاصة الخلايا الدهنية مما يؤدي لعدم استعمالها كمصدر للطاقة وبالتالي تكدسها مما يعني زيادة نسبة الدهون في الجسم
- نسبة الماء لها علاقة مع نسبة الأملاح في الجسم، في حالة زيادة كبيرة في نسبة الماء في الجسم سيؤدي ذلك لتخفيف نسبة الصوديوم مما يسبب مشاكل في وضائف القلب والدماغ
- تساعد المياه على طرح المياه الزائدة على عكس ما هو متوقع، مما يساعد على نظارة وصفاء البشرة
الماء وكمال الأجسام:

- بناء العضلات من الناحية الفزيولوجية والبيولوجية يعتمد على عملية الأيض خاصة و بعض العمليات البيولوجية الأخرى و بالتحديد هناك علاقة بين الماء والأملاح المعدنية كالبوتاسيوم والصديوم  بما يعرف بالتبادل الأسموزي L'osmose وهو يعتمد على نسبة ثابتة من الماء الخلوي L'eau cellulaire والماء البينخلوي L'eau intercellulaire وبمجرد حدوث نقص في المياه لأي سبب من الأسباب فإن عملية الأسموز  L'osmose لا تعمل كما يجب وينتج عنه خلل شحني نتيجة ارتفاع نسبة الأملاح مما يسبب تشنجات عضلية 

- يشكل الماء أيضا نسبة كبيرة من العضلات، فما تعتقد أنت أنه كله نسيج عضلي ففي الحقيقة الجزء الصلب من العضلة لا يتعدى 40% والباقي كله سائل، فالماء هو المحرك الأساسي للعضلات لان من خلال الدم يتم توصيل المغذيات والأملاح للخلايا العضلية كما أن الإفرازات الهرمونية لا يمكن ان تعمل دون ماء، وبطبيعة الحال عملية الأيض وتحديدا عند التكرارات الأخيرة اين يبدأ الجسم باستخدام الكرياتين Creatine كمحفز طاقوي مما يستدعي حقن كميات كبيرة من الماء في الخلايا، وهذا ما يفسر الإحتقان الدموي في آخر التمرين، بالإضافة للكرياتين Creatine فإن الفيتامينات أيضا تستوجب وجود الماء لتتمكن من الذوبان حيث يمكن للجسم استغلالها
- البرنامج الغذائي لممارس كمال الأجسام يتضمن وجبات ذات كمية عالية من البروتين، ويعتبر الماء أهم عامل في تصفية الكلية من الفضلات الأيضية Déchets métabolique  ولذلك فإن عدم وجود مياه كافية في الجسم سيؤثر سلبا على عملية التصفية
كم أشرب من الماء ؟
في حلة الراحة ينصح عادة بشرب 3 ليترات على الأقل يوميا ولا يدخل في ذلك المشروبات الأخرى كالقهوة والصودا فهي تحوي مواد تحفز الجسم على إدرار البول، بالنسبة للرياضيين وللاعبي كمال الأجسام تحديدا عليهم بشرب المياه أولا قبل التدريب " كأسين قبل ساعتين وكأسي قبل 20 دقيقة من التدريب"، الأهم بعد ذلك هو شرب المياه بانتظام أثناء التدريب " كأس بين كل مجموعة أو بين كل مجموعين"، كذلك شرب الماء بعد التدريب بدقائق ثم بعد مرور ساعة " كأسين أو ثلاث"
المجموع في الأخير بالنسبة لممارس كمال الأجسام يكون من 5- إلى 6 لترات من الماء في اليوم 3-4 في حلة الراحة ومن 2-3 أثناء التدريب