بيتزا مارجريتا بالجبن والزيتون - مدونة جنتنا

بيتزا مارجريتا بالجبن والزيتون


مكونات العجين:

- 2 كوب طحين.
- ¾ كوب ماء دافئ.
- 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- ½ ملعقة كبيرة سكر.
- 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- ½ ملعقة صغيرة ملح.

مكونات الحشو:
- 1 حبة فلفل أخضر حلو كبيرة الحجم، مُقطعة إلى مُكعبات صغيرة.
- 1 كوب شرائح ماشروم (فطر) مُعلب، مَغسول ومُصفىَّ و
مُقطع إلى شرائح.
- 1 كوب صلصة البيتزا.
- 1 ½ كوب جبن شيدر مَبشور.
- ½ كوب جبن بارمزيان مَبشور.
- ¼ كوب شرائح زيتون أسود.
- ¼ كوب شرائح زيتون أخضر.

طريقة عمل العجين:
1- يُسكب الطحين فى وعاء عميق، ويضاف إليه الخميرة والحليب البودرة والسكر والملح وتُخلط المكونات باليد حتى تمتزج معاً جيداً.
2- يضاف الزيت إلى خليط الطحين، ويُفرك به باليد حتى يَختفىِ به تماماً.
3- يضاف الماء الدافئ بالتدريج إلى الخليط، ويُعجن باليد بعد كل إضافة حتى يَختفىِ الماء به، ويُمكن زيادة القليل من الماء فى حالة إذا كان العجين مازال يابساً.
4- يَستمر عَجن العجين باليد لمدة 10 دقائق أو حتى يُصبح عجيناً ناعماً ومَرناً ويُمكن فرده بيُسر باليد.
5- يُدهن وعاء كبير بالقليل من الزيت، ويُنقل إليه العجين، ثم يُغطىَّ بمنشفة نظيفة، ويُترك فى مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمه.
6- يُجمع العجين باليد، ويُعجن بهدوء لمدة ثوانىِ حتى يَهبط قليلاً، ثم يُشكل إلى إسطوانة سَميكة، ويُقطع بالسكين إلى جزئين متساويين.
7- يُشكل كل جزء إلى كرة من العجين، ثم تُرص الكريات فى صينية، وتُغطىَّ بالمنشف، وتُترك لمدة 10 دقائق أخرىَّ.

طريقة عمل البيتزا:
1- يُسخن الفرن على حرارة أعلى من المتوسط، وتُدهن صينيتان مستديرتان متوسطتان فى الحجم بالزيت، ويُنثر عليهما القليل من طحين الذرة.
2- يُنثر الطحين على الطاولة وعلى العجين، وتُفرد إحدى كُرتىِ العجين إلى دائرة فى حجم صينية الخَبز وبسُمك 1 سم.
3- تُنقل دائرة العجين بحرص إلى صينية الخَبز، وتُفرد بها جيداً حتى تُغطى قاعها بالكامل، ثم تترك صينيتىِّ العجين فى مكان دافئ لمدة 15 دقيقة.
4- يُدهن العجين بصلصة البيتزا مع الحرص على تَرك مسافة 1 سم فارغة من الأطراف.
5- يُنثر جبن البارمزيان ومُكعبات الفلفل الأخضر وشرائح الماشروم والزيتون على العجين، ثم يُنثر جبن الشيدر عليهم.
6- تُوضع صينيتىِّ البيتزا على الرَّف الأوسط من الفرن، وتُتركان لمدة 20 دقيقة أو حتى تَنضج البيتزا وتَأخذ أطرافها اللون الذهبىِ المتوسط، ثم تقدم.

إرسال تعليق

المشاركة على واتساب متوفرة فقط في الهواتف